Licence pro sciences, technologies, santé mention industries agro-alimentaires : gestion, production et valorisation

• Mettre en place et assurer le suivi d'une démarche qualité et hygiène afin de garantir la sécurité des aliments (bonnes pratiques d'hygiène, HACCP, traçabilité, audits, autocontrôles, analyses microbiologiques et physico-chimiques...).
• Assurer la saisie et/ou la mise à jour des documents Qualité (Manuel Qualité, système documentaire, cahier des charges...).
• Assurer la veille réglementaire, s'adapter à l'évolution de la réglementation, dialoguer avec les autorités compétentes.
• Etre en lien avec les clients et les fournisseurs (réclamations, non conformités produits,...).
• Garantir la bonne mise en place des procédures de contrôle, des bonnes pratiques de fabrication et d'hygiène, former les équipes.
• Mettre en oeuvre les analyses microbiologiques et physico-chimiques d'échantillons aliments,
• Rédiger, interpréter un rapport d'analyse

Parcours-type : Sécurité des aliments, Assurance qualité

Les fonctions s'exercent dans des entreprises de taille variable, multinationales ou PME du secteur de l'agro-alimentaire, dans le secteur privé (industries agro-alimentaires, restauration collective, grande distribution, traiteurs, organismes certificateurs) ou dans le secteur public (services vétérinaires, cuisines centrales de collectivité, hôpitaux)

Métiers visés :

• Responsable qualité
• Assistant responsable qualité
• Auditeur
• Contrôleur qualité
• Formateur hygiène
• Technicien qualité en industrie agroalimentaire
• Technicien de laboratoire de contrôle des industries alimentaires