Licence pro industrie agro-alimentaire, alimentation spécialité sécurité des aliments - assurance qualité

Ce professionnel participe aux activités garantissant la qualité gustative, nutritive et sanitaire des produits. Il prélève ou reçoit des échantillons de matières premières et de produits à tous les stades de fabrication. Il effectue des analyses physico-chimiques à l'aide d'équipements plus ou moins sophistiqués (balance, thermomètre, microscope, automate...) Il vérifie les propriétés et la composition, s'assure de l'absence de bactéries... Il contrôle le respect de certains paramètres en atelier (température, propreté...) Il a souvent un rôle d'information et de sensibilisation auprès des personnels de production.

Acquérir les connaissances, les compétences scientifiques et techniques en :

• Biologie, biochimie, biologie moléculaire
• Nutrition, toxicologie alimentaire
• Microbiologie, mycologie
• Connaissances des filières, du génie des procédés et des opérations unitaires
• Sécurité des aliments : analyse des biocontaminants chimiques et biologiques
• Assurance-qualité
• Développer les qualités individuelles :
• Autonomie, initiative, responsabilité, sens critique
• Rigueur dans la conduite de projet et de sa gestion
• Capacité à s'intégrer dans une équipe, à encadrer des équipes opérationnelles, à communiquer
• Capacité à suivre l'évolution technologique de son champ de compétences au sens large, ce qui suppose l'acquisition des connaissances et à aborder des tâches complexes

A l'issue de la Licence professionnelle le diplômé est capable de :

• Mettre en place, d'adapter ou d'actualiser les systèmes d'assurance-qualité.
• Evoluer rapidement vers un niveau de responsable qualité

Secteurs d'activité :
PME-PMI, prestataires de services, traiteurs et grands groupe spécialisés dans le domaine de la transformation des aliments dans les secteurs :

• Agroalimentaire
• Restauration collective
• Accréditation
• Contrôle qualité
• Public de la santé
• Hospitalier
• Associatif
• Sécurité alimentaire

Métiers visés :

• Analyste
• Auditeur/Auditrice
• Technicien / Technicienne de laboratoire de contrôle en industrie alimentaire
• Technicien / Technicienne qualité en industrie alimentaire
• Technicien / Technicienne responsable de fabrication en industrie alimentaire
• Chef d'atelier en industrie alimentaire
• Chef de ligne en industrie alimentaire
• Chef d'équipe de fabrication en industrie alimentaire
• Assistant(e) qualité
• Responsable assurance qualité
• Responsable d'analyse et de contrôle qualité
• Adjoint / Adjointe au responsable qualité
• Responsable qualité
• Responsable qualification qualité
• Responsable qualité conformité réglementaire
• Responsable service qualité
• Responsable système qualité
• Responsable management de la qualité
• Contrôleur qualité