Certificat d'études approfondies vétérinaires en gestion de la santé et de la qualité en productions avicoles et cunicoles

Le titulaire du CEAV de Gestion de la Santé et de la Qualité en Productions Avicoles et Cunicole est un vétérinaire compétent pour intervenir sur les principaux dysfonctionnements en productivité et santé des troupeaux ainsi qu'en qualité-sécurité des produits de volailles et de lapin de chair.

Le vétérinaire certifié en Gestion de la Santé et de la Qualité en Productions Avicoles et Cunicole maîtrise les méthodes et outils pour aborder ces dysfonctionnements avec un niveau reconnu de savoir-faire. Sa formation large en sciences vétérinaires (biologie, zootechnie, pathologie) et sa connaissance de l'environnement économique, technique et humain propre à ces filières lui permettent de pouvoir aborder les problèmes dans toute leur complexité.

Il est capable de :

• diagnostiquer, traiter et prévenir les maladies des espèces suivantes : poule (reproducteurs, chair et ponte), dinde (reproducteurs et chair), pintade (reproducteurs et chair), canards pékin et de barbarie (reproduction, chair et canard gras) et lapin de chair (reproduction et engraissement),
• évaluer le fonctionnement d'un site de production, en intégrant dans son abord et son analyse les données alimentaires, génétiques, de l'ambiance et du logement,
• conduire les examens cliniques sur des individus et un lot d'animaux et réaliser les examens et analyses paracliniques à des fins diagnostiques,
• d'établir les diagnostics des troubles de santé des troupeaux et de concevoir les plans d'intervention (dont prévention des maladies) et de maîtrise de leur santé ainsi que de mettre en oeuvre les plans de lutte contre les maladies réglementées.
• conseiller le producteur et/ou les entreprises d'amont et d'aval sur la maîtrise de l'hygiène, la prévention médicale et la thérapeutique et les mettre en oeuvre dans les élevages dans le cadre de la réglementation en vigueur.
• d'identifier les agents impliqués dans le « fonctionnement » d'une filière et leurs relations;
• d'intégrer dans ses analyses et ses recommandations, les notions de marge et de rentabilité des productions en fonction des résultats de gestion technique et des types de contrats de rémunération
• définir les principales étapes du procédé de transformation des produits (1ère, 2ème et 3ème) et les principales mesures de maîtrise de la qualité des produits;
• d'identifier les principaux défauts de qualité des produits avicoles (viande et oeuf de consommation) et leur origine;
• d'appréhender un dispositif de maîtrise de la qualité en entreprise et d'en conduire une analyse critique, d'amont en aval de la filière.
• valoriser son expérience par des communications et des publications professionnelles, techniques ou scientifiques dans ses domaines de compétences ;
• participer activement aux réseaux susceptibles de produire collectivement des informations et des connaissances d'intérêt scientifique ou technique.

Secteurs d'activité :

Activité de service-consultant, d'encadrement et/ou de conseil dans les secteurs d'activités en lien avec la santé et la qualité des productions avicoles et cunicole.

Métiers visés :

• Vétérinaire en cabinet libéral spécialisé en productions industrielles ;
• Vétérinaire en laboratoires d'analyses vétérinaires opérant sur volailles et lapins.
• Vétérinaire salarié de groupement de producteurs volailles et lapin
• Vétérinaire salarié de société agro-alimentaire avicole et cunicole (alimentation animale, génétique, incubation, production, transformation, qualité).
• Vétérinaire chef de produits gamme aviaire et cunicole.