Diplôme en management international de l'hôtellerie et de la restauration

Les métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration sont en constante évolution depuis ces dernières années. La profession recherche des collaborateurs de mieux en mieux formés. Les postes les plus demandés au niveau des fonctions d’encadrement concernent les fonctions de management général intégrant : management stratégique, management des opérations, de management administratif et financier et de management marketing et commercial avec une ouverture indispensable à l’environnement numérique et à la création d’expériences client. Cette certification s’inscrit dans cette logique d’évolution des métiers puisqu’elle certifie que ces cadres dirigeants ont une vision stratégique de l’Hôtellerie et de la Restauration avec en plus les outils qui leur permettront d’évoluer, par la suite, vers des postes fonctionnels et de direction générale.

Activités visées :

Le titulaire de ce diplôme est en charge d’une activité, d’un service ou d’une unité hôtelière et/ou de restauration, en France ou à l’étranger. Il contribue, par ses décisions et sa créativité managériale, à la performance globale de l’entreprise, à la satisfaction de la clientèle et de ses collaborateurs. Manager responsable, il a à cœur d’inscrire ses initiatives dans une démarche de développement durable. Ses fonctions s’inscrivent dans un contexte international grâce à sa maîtrise des langues étrangères, son adaptabilité aux environnements pluriculturels en termes de pratiques managériales et de relations humaines. Particulièrement à l’aise avec les nouvelles technologies et l’univers digital, il est amené à occuper des fonctions qui relèvent des activités suivantes : Management des opérations, Marketing et Expérience Client, Management et gestion des Ressources humaines, gestion comptable et finance.

• Piloter et contrôler les opérations dans un objectif de performance globale
• Innover dans la conception des expériences client
• Élaborer des stratégies de revenus et optimiser les revenus
• Intégrer dans son management les outils de la RSE
• Manager les organisations et gérer les ressources Humaines dans un contexte international
• Communiquer dans des contexte variés et via différents outils de communication
• Développer son leadership citoyen
• Mettre à profit les différentes facettes du digital et expérimenter les technologies d'avenir

Secteurs d’activités :

1/ secteurs d’activité directs :

• Hôtellerie traditionnelle de loisirs ou d’affaires, généralement haut de gamme (3, 4 étoiles et luxe)
• Entreprises HR indépendantes ou appartenant à une chaîne volontaire ou intégrée, complexes hôteliers (resorts), parcs d’attraction et de loisirs, résidences hôtelières (de loisirs ou médicalisée)
• Hébergement embarqué : compagnies de croisières maritimes et fluviales
• Restauration d’hôtel, restauration commerciale indépendante ou de chaîne
• Restauration embarquée : catering aérien, ferroviaire ou maritime - Restauration collective

2/ secteurs d’activités associés :

• Congrès et événementiels
• Conseil et audit
• Gestion de réservation et distribution de service en ligne

Type d'emplois accessibles :

• Directeur/trice d'hôtel
• Directeur/trice de l'hébergement
• Directeur/trice des opérations hôtelières
• Gouvernant/e général/e
• Responsable des stratégies de revenus
• Responsable de marques
• Responsable des ventes
• Responsable du marketing digital
• Responsable des réseaux sociaux
• Responsable Qualité
• Responsable Relation-client