02_202311202150_00551118 https://rafael.cap-metiers.pro/recherche/formation/202311202150 Technique de pâtisserie : chocolaterie - confiserie CFPA ENILIA ENSMIC

Technique de pâtisserie : chocolaterie - confiserie

Date de mise à jour : 16/12/2024 | Identifiant OffreInfo : 02_202311202150
Organisme responsable : CFPA ENILIA ENSMIC

Objectifs

Se perfectionner en technique appliquée au chocolat

Programme de la formation

Apports théoriques et mise en situation réelle à l'atelier technologique :
- Explication et courbe de température
- Techniques de travail du chocolat
- Trucs et astuces afin de se faciliter le travail
-Travail du chocolat: décors simples et plaquette
-Ecriture au cornet
-Présentation d'un produit fini

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée

Contact de la formation

Responsable : Barbara LUCAS - ARGENTIERI
Téléphone fixe : 0546276900
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

LYCEE PROFESSIONNEL AGRICOLE ENSMIC
SIRET : 19170393300017
17700 Surgères
Responsable : Barbara LUCAS-ARGENTIERI
Téléphone fixe : 0546276900
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Information fournie par :