Certificat de spécialisation production, transformation et commercialisation des produits fermiers

• Certificat de spécialisation production, transformation et commercialisation des produits fermiers - Code CertifInfo 20893
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

? Réfléchir et consolider son projet
? Approfondir ses compétences en production
? Acquérir des compétences en transformation
? Concevoir son atelier de transformation fermière
? Acquérir des compétences en commercialisation de produits fermiers

Programme de la formation

? Organiser la production, la transformation et la commercialisation des produits fermiers
o Analyser un marché
o Construire une gamme de produits fermiers
o Choisir un système de production
o Etablir une stratégie commerciale
o Organiser les différentes activités
? Mettre en œuvre des techniques de production fermière
o Connaître les bases techniques des productions destinées à être transformées
o Choisir des techniques de production
o Mettre en pratique
? Mettre en œuvre des techniques de transformation pour des produits fermiers
o Connaitre les risques alimentaires, les règles d'hygiène et la règlementation
o Organiser un atelier de transformation
o Mettre en pratique les techniques de transformation, conservation et conditionnement
? Mettre en œuvre des techniques de commercialisation pour des produits fermiers
o Organiser des activités de commercialisation
o Réfléchir et construire une communication
o Mettre en pratique : opérations de communication, de commercialisation, de suivi clients,…

Validation et sanction

Diplôme

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac