CAP pâtissier

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation.
Il exerce son activité dans le respect : des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation.

Programme de la formation

Enseignement professionnel et général.
TRE – « Mon orient'est »- bilan intermédiaire et bilan de clôture.
Prévention et lutte contre les violences sexuelles et sexistes.
Soutien.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP