CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Objectifs

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle « Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant » assure des prestations de service dans tous types d'établissements du secteur de l'hôtellerie, des café-brasseries et de la restauration.

Sous l'autorité d'un responsable, il : 
- Contribue à l'accueil et au bien-être d'une clientèle française et étrangère.
- Réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant.
- Réalise des préparations en café-brasserie, hôtel et restaurant.
- Met en œuvre les techniques professionnelles spécifiques aux activités.
- Contribue à la commercialisation des prestations.
- Respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Respecte les usages de l'établissement d'exercice.

Programme de la formation

Enseignement professionnel :
- Bloc de compétence BC01 : Organisation de la production de cuisine.
- Bloc de compétence BC02 : Préparer et distribuer la production de cuisine.

Enseignements généraux :
- Bloc de compétences BC03 : Français, Histoire – géographie et Enseignement moral et civique.
- Bloc de compétences BC04 : Mathématiques – Sciences physiques et chimique.
- Bloc de compétences BC06 : Prévention – Santé – Environnement.
- Bloc de compétences BC07 : Langue vivante étrangère.

Validation et sanction

attestation de suivi ou de présence

Type de formation

Non certifiante

Sortie

CAP, BEP