B.A BA de la glace a faible IG (Indice Glycémique)
Date de mise à jour : 16/12/2024 | Identifiant OffreInfo :
02_202311202178
Organisme responsable :
CFPA ENILIA ENSMIC
Objectifs
Découvrir les bases technologiques de la fabrication de la glace à faible indice glycémique
Programme de la formation
Formation à distance de 8heures en 5 modules
- Législation , composition des glaces et ingrédients de base
- Recette et formulation de la glace (tables analytiques)
- Production et caractérisation des mix
- Production de glace ( glaçage, conditionnement, surgélation)
- Résultats des essais, interprétations, ajustements, perspectives
Validation et sanction
-
Type de formation
Non certifiante
Sortie
Information non communiquée
Contact de la formation
Contact de l'organisme formateur
SIRET : 19170393300017
17700 Surgères
Responsable : Emmanuel AUDEBERT
Téléphone fixe : 0546276900
Contacter l'organisme
Information fournie par :
