Le boulanger exerce ses activités dans une entreprise de boulangerie artisanale en tant qu'artisan exploitant indépendant ou à défaut en tant que chef boulanger, brigadier ou ouvrier. Il maîtrise la conception et la réalisation des différents produits de panification et de viennoiserie ainsi que l'organisation en totale autonomie des différentes productions. Ses compétences en gestion lui permettent d'exploiter une boulangerie artisanale et d'en maîtriser la rentabilité par sa connaissance et la mise en oeuvre de principes de gestion adaptés à la profession. Il sait également dynamiser son point de vente en développant un argumentaire pertinent.
Le titulaire du titre est capable de :
Secteur d'activité :
Métiers visés :
Code RNCP | Date Fin Enregistrement | Type Enregistrement | Actif / Inactif |
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RNCP30345 | 17/04/2023 | Enregistrement sur demande | Inactif |
1ère habilitation | Début validité | Fin validité |
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17/04/2018 | 17/04/2023 |
Formation initiale | Formation continue | Apprentissage | Contrat de pro | VAE ou par expérience | Demande individuelle |
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