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CAP Charcutier-traiteur

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 25_98O2501691
Organisme responsable : CMA Formation - Centre de formation de Sainte Clotilde (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

  • D1103 Charcuterie - traiteur

Formacode

  • 21576 : Traiteur
  • 21589 : Charcuterie

Présentation de la formation

Objectifs

·         Transformer des matières premières et produits bruts pour créer des recettes de charcuterie, des entrées et des plats.·         Respecter les normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur et les bonnes pratiques en matière de développement durable.·         Présenter tout ou partie de la certification

Programme de la formation

·         Technologie Charcuterie Traiteur·         Pratique Charcuterie Traiteur·         Sciences appliquées·         Arts Appliqués·         Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et sociale (CEEJS)·         PREVENTION SANTE ENVIRONNEMENT·         SST·         Français et Histoire-Géographie – Enseignement moral et civique·         Mathématiques – Sciences physiques et chimiques·         Langue vivante Compétences de niveau A2 du CECRL ·       …

·         Technologie Charcuterie Traiteur·         Pratique Charcuterie Traiteur·         Sciences appliquées·         Arts Appliqués·         Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et sociale (CEEJS)·         PREVENTION SANTE ENVIRONNEMENT·         SST·         Français et Histoire-Géographie – Enseignement moral et civique·         Mathématiques – Sciences physiques et chimiques·         Langue vivante Compétences de niveau A2 du CECRL ·         Education physique et sportive 

Validation et sanction

Diplôme Éducation Nationale;

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

En entreprise

1120 h

Modalités d'alternance

En alternance (Centre et Entreprise);

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO
Conditions de prise en charge
Apprentissage;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

<ul><li>Soit titulaire de certains CAP</li><li> Soit jeunes issus de la classe de 3ème</li><li> Avoir une entreprise d'accueil</li></ul>

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

av StanislasGimart
97490 Saint-Denis

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
av StanislasGimart
97490 Saint-Denis
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes