Titre professionnel responsable d'unité de restauration collective (Apprentissage)
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 24_297845
Organisme responsable :
Icademie editions
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1404 Management d'établissement de restauration collective
Formacode
- 42729 : Gestion restauration collective
Présentation de la formation
Objectifs
Prévoir la mise en œuvre des prestations en restauration collective et contrôler leur réalisation Maîtriser l'hygiène et la sécurité sanitaire des aliments Mettre en œuvre le plan alimentaire Prévoir les personnels et les moyens matériels nécessaires à la réalisation des prestations Contrôler la réalisation des prestations et développer l'activité commerciale Manager le personnel en restauration collective Assurer la gestion administrative et opérationnelle du personnel Encadrer et…
Prévoir la mise en œuvre des prestations en restauration collective et contrôler leur réalisation
- Maîtriser l'hygiène et la sécurité sanitaire des aliments
- Mettre en œuvre le plan alimentaire
- Prévoir les personnels et les moyens matériels nécessaires à la réalisation des prestations
- Contrôler la réalisation des prestations et développer l'activité commerciale
Manager le personnel en restauration collective
- Assurer la gestion administrative et opérationnelle du personnel
- Encadrer et accompagner le personnel de la structure
Gérer et contrôler le budget en restauration collective
- Élaborer et analyser le compte d'exploitation de la structure
- Analyser les coûts d'exploitation et prévoir le budget de la structure
Programme de la formation
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
BAC + 2
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques
Apports théoriques, exercices pratiques, études de cas, rencontre de professionnels
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- OPCO
Conditions d'accès
Publics visés
- Autre public
- Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
- Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Niveau d'entrée
Information non communiquée
Conditions spécifiques et prérequis
Savoir être en adéquation avec le poste, première expérience confirmée en restauration collective
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement à distance
Adresse
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
60 avenue Joseph Raynaud
83140 Six-Fours-les-Plages - Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes