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CAP cuisine (Apprentissage)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 24_265245
Organisme responsable : Cci hautes alpes formation - centre régional et européen du tourisme - cret (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

S'approprier les techniques, les compétences, les savoir-faire nécessaires à l'obtention du CAP Cuisine afin de pouvoir occuper un poste de production en cuisine, notamment : - Connaître les produits alimentaires et gérer l'approvisionnement - Savoir préparer légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un met ou assembler des produits - Apprendre les techniques de cuisson et de remise en température - Savoir réaliser des préparations chaudes et froides (hors d'œuvre,…

S'approprier les techniques, les compétences, les savoir-faire nécessaires à l'obtention du CAP Cuisine afin de pouvoir occuper un poste de production en cuisine, notamment : - Connaître les produits alimentaires et gérer l'approvisionnement - Savoir préparer légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un met ou assembler des produits - Apprendre les techniques de cuisson et de remise en température - Savoir réaliser des préparations chaudes et froides (hors d'œuvre, sauces, desserts...) et les mettre en valeur lors du dressage - Savoir élaborer un menu - Acquérir les techniques d'entretien d'un un poste de travail en respectant les règles d'hygiène et de sécurité

Programme de la formation

MODULE 1 - Découverte du milieu professionnel MODULE 2 - Technologie culinaire MODULE 3 - Travaux pratiques MODULE 4 - Français MODULE 5 - Histoire géographie et enseignement moral et civique MODULE 6 - Mathématiques, sciences physiques et chimiques MODULE 7 - Prévention, santé, environnement MODULE 8 - Langue vivante (anglais)

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Face à face pédagogique

Durée

En centre

420 h

En entreprise

945 h

Modalités d'alternance

1 semaine en formation par mois

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

    Publics : Tout public

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Informations sur les publics

Tout public

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Etre titulaire d'un CAP ou d'un baccalauréat ou de tout autre diplôme ou titre homologué de niveau supérieur au niveau IV

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

36 avenue de la République
05100 Briançon

Responsable : PEYRON

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
36 avenue de la République
05100 Briançon
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes