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CAP cuisine (Apprentissage)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 24_265245
Organisme responsable : Cci hautes alpes formation - centre régional et européen du tourisme - cret (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

S'approprier les techniques, les compétences, les savoir-faire nécessaires à l'obtention du CAP Cuisine afin de pouvoir occuper un poste de production en cuisine, notamment : - Connaître les produits alimentaires et gérer l'approvisionnement - Savoir préparer légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un met ou assembler des produits - Apprendre les techniques de cuisson et de remise en température - Savoir réaliser des préparations chaudes et froides (hors d'œuvre,…

S'approprier les techniques, les compétences, les savoir-faire nécessaires à l'obtention du CAP Cuisine afin de pouvoir occuper un poste de production en cuisine, notamment : - Connaître les produits alimentaires et gérer l'approvisionnement - Savoir préparer légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un met ou assembler des produits - Apprendre les techniques de cuisson et de remise en température - Savoir réaliser des préparations chaudes et froides (hors d'œuvre, sauces, desserts...) et les mettre en valeur lors du dressage - Savoir élaborer un menu - Acquérir les techniques d'entretien d'un un poste de travail en respectant les règles d'hygiène et de sécurité

Programme de la formation

MODULE 1 - Découverte du milieu professionnel MODULE 2 - Technologie culinaire MODULE 3 - Travaux pratiques MODULE 4 - Français MODULE 5 - Histoire géographie et enseignement moral et civique MODULE 6 - Mathématiques, sciences physiques et chimiques MODULE 7 - Prévention, santé, environnement MODULE 8 - Langue vivante (anglais)

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Face à face pédagogique

Durée

En centre

840 h

En entreprise

1890 h

Modalités d'alternance

1 semaine en formation par mois

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

    Publics : Tout public

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Informations sur les publics

Tout public

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Savoir lire - écrire - compter

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

36 avenue de la République
05100 Briançon

Responsable : PEYRON

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
36 avenue de la République
05100 Briançon
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes