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CAP cuisine (Apprentissage)

Identifiant Offre Info : 24_263999
Organisme responsable : Chambre de métiers et de l'artisanat de région provence alpes côte d'azur - cmar paca (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Elaborer les menus en fonction des saisons, de la clientèle et des produits, s'approvisionner en veillant à la qualité des produits et à leur prix, organiser son travail en fonction des tâches nécessaires à la réalisation des plats et du service, réaliser la fabrication de pâtes, assurer tout type de cuisson en s'adaptant au matériel, préparer les sauces, assurer la finition des plats pour le service ainsi que le nettoyage et l'entretien des locaux.

Programme de la formation

  • Organisation de la production de cuisine
  • Réalisation de la production de cuisine
  • Français, Histoire-Géographe et Enseignement moral et civique
  • Mathématiques Sciences physiques et chimiques
  • Education physique et sportive
  • Langue vivante

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Atelier de cuisine , salles de classes

Durée

En centre

402 h

En entreprise

1205 h

Modalités d'alternance

1 semaine en centre / 2 semaines entreprise

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Diplôme de niveau 3 ou plus validé, après étude de la candidature par le CFA

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

845 chemin du Deffends
83470 Saint-Maximin-la-Sainte-Baume

Responsable : MEYER

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
845 chemin du Deffends
83470 Saint-Maximin-la-Sainte-Baume
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes