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Certificat de spécialisation Organisateur de réceptions

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_26248901F
Organisme responsable : CFA régional Jean Bosco (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • E1107 Organisation d'évènementiel
  • G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant

Formacode

  • 42008 : Organisation événement
  • 42754 : Hôtellerie restauration

Présentation de la formation

Objectifs

Ce certificat de spécialisation permet de former les élèves à la fois à la production culinaire et au service, pour devenir des professionnels capables de coordonner l'ensemble des prestataires d'une manifestation événementielle. Au cours de la formation les élèves abordent l'étude commerciale et technique des réceptions, la négociation commerciale et la réalisation de réceptions. Ils apprennent à accueillir et prendre en charge les clients, repérer leurs attentes et leurs…

Ce certificat de spécialisation permet de former les élèves à la fois à la production culinaire et au service, pour devenir des professionnels capables de coordonner l'ensemble des prestataires d'une manifestation événementielle. Au cours de la formation les élèves abordent l'étude commerciale et technique des réceptions, la négociation commerciale et la réalisation de réceptions.

Ils apprennent à accueillir et prendre en charge les clients, repérer leurs attentes et leurs besoins, estimer leur budget. Cela les amène à proposer une prestation personnalisée, déterminer les coûts de la réception puis organiser et gérer la logistique de l'évènement. Ils sont responsables de l'organisation de la production et du service en gérant et en coordonnant le personnel. Ils doivent avoir le goût du contact et maîtriser la langue anglaise.

Programme de la formation

Épreuve / Unité (EU) - 01. Etude technique de receptions Épreuve / Unité (EU) - 02. Commercialisation d'un concept de réception innovant Épreuve / Unité (EU) - 03. Activités en milieu professionnel Étude commerciale et technique de réceptions (correspond à l'épreuve E1 - Étude technique de réceptions) : Proposer une prestation personnalisée, ouvrir le dossier client Conclure la vente S'assurer du règlement de la facture Fidéliser le client Déterminer les besoins…

  • Épreuve / Unité (EU) - 01. Etude technique de receptions
  • Épreuve / Unité (EU) - 02. Commercialisation d'un concept de réception innovant
  • Épreuve / Unité (EU) - 03. Activités en milieu professionnel

Étude commerciale et technique de réceptions (correspond à l'épreuve E1 - Étude technique de réceptions) :
  • Proposer une prestation personnalisée, ouvrir le dossier client
  • Conclure la vente
  • S'assurer du règlement de la facture
  • Fidéliser le client
  • Déterminer les besoins non couverts en interne
  • Lancer un appel d'offres, rechercher et proposer des entreprises externes
  • Élaborer le devis
  • Renseigner et transmettre les documents commerciaux relatifs à la manifestation et les documents d'organisation de la production et au service
  • S'assurer de la réception et de l'acceptation de la commande par le fournisseur/prestataire
  • Mettre à jour les éléments de la facturation client et les transmettre au service comptable
  • Élaborer le planning d'intervention
  • S'assurer du respect des transactions et de la conformité des factures fournisseurs/prestataires
Négociation commerciale et organisation de réception à caractère innovant (correspond à l'épreuve E2 - Commercialisation d'un concept de réception innovant) :
  • Accueillir et prendre en charge le client
  • Écouter le client, repérer ses attentes et ses besoins, estimer son budget
  • Proposer une prestation personnalisée, ouvrir le dossier client
  • Conclure la vente
  • Présenter et concevoir un projet de réception innovant
  • Regrouper les informations utiles pour la gestion de l'événement
  • Recenser les informations, regrouper les documentations sur un thème innovant
Réalisation de réceptions (correspond à l'épreuve E3 - Activités en milieu professionnel) :
  • Réaliser le plan d'implantation
  • Renseigner et diffuser les documents d'organisation de la production et du service
  • Assurer la relation avec le client durant l'intervention de l'entreprise
  • Organiser l'accueil, la prise en charge et la gestion du personnel
  • Répartir les tâches
  • Gérer le minutage technique de la manifestation
  • Intervenir, en cas de nécessité, dans les opérations de dressage, d'envoi, de service et de débarrassage
  • Vérifier le travail effectué et donner des consignes pour rectifier les anomalies
  • Établir le bilan de la manifestation avec le client, en interne
  • S'assurer du règlement de la facture

Validation et sanction

CERTIFICAT DE SPÉCIALISATION Organisateur de réceptions
Niveau 4 - Bac + 1
 

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

465 h

En entreprise

1142 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Formation par voie de l'Apprentissage

    Publics : Candidats âgés de 16 à 29 ans révolus. Sans restriction d'âge dans le cas où le candidat est officiellement reconnu travailleur handicapé ou sportif de haut niveau, ou s'il envisage de créer ou reprendre une entreprise supposant l'obtention du diplôm

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Informations sur les publics

Candidats âgés de 16 à 29 ans révolus. Sans restriction d'âge dans le cas où le candidat est officiellement reconnu travailleur handicapé ou sportif de haut niveau, ou s'il envisage de créer ou reprendre une entreprise supposant l'obtention du diplôm

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Être titulaire d'un BAC STHR, bac pro ou BP dans le domaine de la restauration. La formation est également accessible après un BTS MHR. Niveau d'entrée minimum : diplôme de niveau 4.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

ISP - Institution Saint-Pierre
10 Rue du Général Christian Goutierre
59610 Fourmies

Responsable : ISP - Institution Saint-Pierre

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
ISP - Institution Saint-Pierre
59610 Fourmies
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes