CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_25195130F
Organisme responsable :
Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1502 Personnel polyvalent d'hôtellerie
- G1603 Personnel polyvalent en restauration
- G1801 Café, bar brasserie
- G1803 Service en restauration
Formacode
- 42757 : Service salle
- 42786 : Service étage
- 42788 : Service réception
Présentation de la formation
Objectifs
Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration. Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des…
Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l'encaissement des prestations. Il assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.
Programme de la formation
UG 4 - Prévention-Santé-Environnement
UG 5 Anglais
Bloc 1 - Production culinaire
Technologie
Sciences appliquée et hygiène professionnelle
Gestion appliquée
Bloc 2 - Service en restauration
Pratique professionnelle
Technologie
Sciences appliquée et hygiène professionnelle
Communication professionnelle et Environnement professionnel
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques
La formation repose sur une pédagogie active privilégiant la mise en pratique en laboratoire. Les apports théoriques sont directement liés aux activités réalisées en pratique.
Durée
En centre
400 h
En entreprise
490 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Autre
- Conditions de prise en charge
- La validation de la prise en charge dépend des critères du financeur et du statut du demandeur.
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Informations sur les publics
La prise en charge des coûts pédagogiques de votre formation est possible en fonction de votre statut. Nos Chargés de clientèle Formation dédiés vous accompagneront tout au long de la démarche.
Niveau d'entrée
Fin de scolarité, sortie fin de 5e
Conditions spécifiques et prérequis
Pas de niveau requis mais les savoirs de base doivent être maîtrisés Pour combler les lacunes, la CMA propose un accompagnement personnalisé en fonction du niveau de chacun.
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
383 Avenue des Arts et Métiers59880 Saint-Saulve
Responsable : CMA Formation et Entreprises SAINT-SAULVE
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
383 Avenue des Arts et Métiers
59880 Saint-Saulve - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes