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CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_25193369F
Organisme responsable : GIP FORINVAL - CFA ACADEMIQUE AMIENS - GRETA (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1502 Personnel polyvalent d'hôtellerie
  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1801 Café, bar brasserie
  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 42757 : Service salle
  • 42786 : Service étage
  • 42788 : Service réception

Présentation de la formation

Objectifs

Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises Collecter les informations et ordonnancer ses activités Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession Respecter les procédures d'hygiène,…

  • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
  • Collecter les informations et ordonnancer ses activités
  • Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations
  • Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation
  • Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi
  • Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession
  • Respecter les procédures d'hygiène, de sécurité en vigueur et avoir une pratique professionnelle respectueuse de l'environnement

Programme de la formation

Approvisionnement et stockage :
  • Réapprovisionnement des stocks
  • Rédaction des bons de commande internes
  • Rangement des espaces de travail
  • Préparation et entretien de la salle
Service :
  • Accueil du client, commercialisation de la prestation
  • Mise en place
  • Service des mets et boissons
  • Facturation / Encaissement
  • Technologie de service
  • Hygiène alimentaire HACCP

Validation et sanction

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

400 h

En entreprise

1207 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Formation par voie de l'Apprentissage

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

132 Avenue de la République
02100 Saint-Quentin

Responsable : Lycée Colard Noël

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
132 Avenue de la République
02100 Saint-Quentin
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes