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CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_25193174F
Organisme responsable : GIP FORINVAL - CFA ACADEMIQUE AMIENS - GRETA (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1502 Personnel polyvalent d'hôtellerie
  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1801 Café, bar brasserie
  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 42757 : Service salle
  • 42786 : Service étage
  • 42788 : Service réception

Présentation de la formation

Objectifs

Organisation des prestations en hôtel-café-restaurant Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage Contribution à l'organisation des prestations Accueil, commercialisation et services en hôtel-café-restaurant Contribution à la relation client et participation à la commercialisation dans le respect des besoins spécifiques des clients Préparation des prestations dans une démarche écoresponsable Réalisation et suivi des prestations dans une démarche…

Organisation des prestations en hôtel-café-restaurant
  • Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage
  • Contribution à l'organisation des prestations
Accueil, commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
  • Contribution à la relation client et participation à la commercialisation dans le respect des besoins spécifiques des clients
  • Préparation des prestations dans une démarche écoresponsable
  • Réalisation et suivi des prestations dans une démarche écoresponsable
  • Communication dans un contexte professionnel
     

Programme de la formation

Contenus Communication interne et externe (fournisseurs, tiers, clients) Valorisation des produits et des espaces de vente Animation d'équipe Détermination des besoins en matériels, produits et denrées Gestion des stocks Respect des dispositions réglementaires, des règles d'hygiène, de santé et de sécurité Suivi de la qualité : sanitaire, organoleptique et marchande des productions Prise en compte des principes de nutrition et de diététique Veille concurrentielle…

Contenus
  • Communication interne et externe (fournisseurs, tiers, clients)
  • Valorisation des produits et des espaces de vente
  • Animation d'équipe
  • Détermination des besoins en matériels, produits et denrées
  • Gestion des stocks
  • Respect des dispositions
  • réglementaires, des règles d'hygiène, de santé et de sécurité
  • Suivi de la qualité : sanitaire, organoleptique et marchande des productions
  • Prise en compte des principes de nutrition et de diététique
  • Veille concurrentielle et développement
  • Adaptation aux modes de consommation

Validation et sanction

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

En entreprise

2414 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Formation par voie de l'Apprentissage

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

2 Rue du Marais
80120 Rue

Responsable : Lycée professionnel du Marquenterre

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
2 Rue du Marais
80120 Rue
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes