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Certificat de spécialisation métiers du bar

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_25104267F
Organisme responsable : CFA régional Jean Bosco (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1801 Café, bar brasserie

Formacode

  • 42723 : Bar

Présentation de la formation

Objectifs

Objectif de la certification :  Ce CS forme à la commercialisation, à la préparation et au service des boissons chaudes ou froides et des cocktails avec ou sans alcool. Les élèves apprennent à réaliser des cocktails de la carte et également à proposer des compositions de leur choix. La formation aborde la gestion des approvisionnements et des stocks et les relations avec les fournisseurs. Les élèves sont formés à l'entretien et au nettoyage du bar, de la verrerie et du matériel. Ils…

Objectif de la certification : 

Ce CS forme à la commercialisation, à la préparation et au service des boissons chaudes ou froides et des cocktails avec ou sans alcool. Les élèves apprennent à réaliser des cocktails de la carte et également à proposer des compositions de leur choix. La formation aborde la gestion des approvisionnements et des stocks et les relations avec les fournisseurs. Les élèves sont formés à l'entretien et au nettoyage du bar, de la verrerie et du matériel. Ils apprennent également à définir l'offre commerciale du bar, en développant leur créativité pour participer son évolution. Les enseignements portent aussi sur le respect des règles d'hygiène, de sécurité et de santé publique. Enfin, ils sont initiés à l'accueil, au conseil et à la conversation avec les clients. Ils doivent avoir le goût du contact et maîtriser au moins une langue étrangère pour accueillir une clientèle internationale.

Activités visées :
  • Organisation du service et participation à la définition de l'offre commerciale dans une démarche durable
    • Participation à la définition de l'offre commerciale et à la communication de l'établissement
    • Approvisionnements et gestion écoresponsable des produits
    • Ouverture et fermeture de l'établissement
    • Entretien écoresponsable des espaces de travail, des équipements et des matériels
  • Commercialisation, préparation et service des boissons et des cocktails
    • Mises en place
    • Commercialisation en français et en anglais
    • Préparation et service des boissons et des cocktails

Programme de la formation

Compétences attestées : Organiser le service et participer à la définition de l'offre commerciale du bar dans une démarche durable Participer à la communication de l'établissement dans le respect de la réglementation Participer à la création de l'offre commerciale Valoriser l'offre commerciale Participer à la gestion des stocks liés à l'activité du bar Réaliser les opérations d'ouverture et de fermeture de l'établissement Entretenir et nettoyer le…

Compétences attestées :
Organiser le service et participer à la définition de l'offre commerciale du bar dans une démarche durable
  • Participer à la communication de l'établissement dans le respect de la réglementation
  • Participer à la création de l'offre commerciale
  • Valoriser l'offre commerciale
  • Participer à la gestion des stocks liés à l'activité du bar
  • Réaliser les opérations d'ouverture et de fermeture de l'établissement
  • Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels
Commercialiser, préparer et servir les boissons et les cocktails
  • Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
  • Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du service
  • Prendre en charge le client en français et en anglais
  • Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l'offre commerciale
  • Réaliser les boissons et les cocktails  
  • Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser 

Validation et sanction

Certificat de spécialisation métiers du bar

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

500 h

En entreprise

1108 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Formation par voie de l'Apprentissage

    Publics : Candidats âgés de 16 à 29 ans révolus. Sans restriction d'âge dans le cas où le candidat est officiellement reconnu travailleur handicapé ou sportif de haut niveau, ou s'il envisage de créer ou reprendre une entreprise supposant l'obtention du diplôm

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Informations sur les publics

Candidats âgés de 16 à 29 ans révolus. Sans restriction d'âge dans le cas où le candidat est officiellement reconnu travailleur handicapé ou sportif de haut niveau, ou s'il envisage de créer ou reprendre une entreprise supposant l'obtention du diplôm

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

L'accès à la spécialité « métiers du bar » du certificat de spécialisation est ouvert aux candidats titulaires d'un baccalauréat général, technologique, professionnel ou d'une certification professionnelle de niveau 4.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

32 Rue Baudimont
62000 Arras

Responsable : 5087

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
17 Rue Saint Maurice
62000 Arras
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes