Certificat de spécialisation métiers du bar

Le titulaire du certificat de spécialisation « Métiers du Bar » est expert dans l’approvisionnement, la préparation, la commercialisation et le service des boissons et autres prestations de bar auprès d’une clientèle française et internationale. Il contribue à la notoriété et à la rentabilité de l’établissement. Il fait preuve de créativité et d’innovation pour participer à l’évolution de l’offre commerciale. Il exerce son activité au sein de structures variées, contribuant au travail d’une équipe, dans le respect de la règlementation, du développement durable et de la consommation responsable.

Organiser le service et participer à la définition de l’offre commerciale du bar dans une démarche durable

• Participer à la communication de l’établissement dans le respect de la réglementation
• Participer à la création de l’offre commerciale
• Valoriser l’offre commerciale
• Participer à la gestion des stocks liés à l’activité du bar
• Réaliser les opérations d’ouverture et de fermeture de l’établissement
• Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels

Commercialiser, préparer et servir les boissons et les cocktails

• Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
• Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du service
• Prendre en charge le client en français et en anglais
• Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l’offre commerciale
• Réaliser les boissons et les cocktails
• Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser

Secteurs d’activités :

Le titulaire du certificat de spécialisation « Métiers du Bar » peut exercer ses fonctions dans une structure de type :

• Café, bar ou brasserie ;
• Bar d’hôtel et/ou de restaurant ;
• Bar à cocktails ;
• Bar à thème, pub ou bar à spécialités ;
• Société d’événementiels ;
• Caviste, moyenne et grande distribution, grossiste ;
• Société commerciale de marques (ambassadeur) ;
• Restauration embarquée ;
• Casino, discothèque, club, cabaret ;
• Hôtellerie de loisirs et de plein air.

Type d'emplois accessibles :

Selon la taille ou le type d’entreprise, le titulaire du certificat de spécialisation « Métiers du Bar » occupe un poste de

• barman
• barman junior

Il peut se spécialiser dans une autre fonction commerciale dérivée (chef de rayon en moyennes et grandes surfaces, ambassadeur de marque, caviste, etc.).

Après quelques années d’expériences professionnelles, il peut accéder à des postes à responsabilité : responsable de bar, chef barman...