BP arts du service et commercialisation en restauration
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_2473807F
Organisme responsable :
CFA régional Jean Bosco
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1802 Management du service en restauration
- G1803 Service en restauration
Formacode
- 42746 : Restauration
Présentation de la formation
Objectifs
- Concevoir les prestations de restauration
- Planifier les prestations
- Gérer les approvisionnements et les stocks
- Etablir et entretenir une relation client
- Contribuer à la conception des outils de commercialisation et la promotion de l'entreprise
- Réaliser les mises en place : organisation, préparation du service
- Vendre et assurer la prestation de salle
- Gérer la qualité en restauration
- Animer une équipe
- Gérer son parcours professionnel
- Reprendre ou créer une entreprise
Programme de la formation
Conception et organisation de prestations de restauration Concevoir une prestation de service adaptée à un contexte donné Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition Gérer les approvisionnements et les stocks dans le cadre d'une prestation de service donnée Commercialisation et service Accueillir, prendre en charge et fidéliser le client, en français ou en lange étrangère, de la réservation jusqu'à la prise de congé Participer à…
- Concevoir une prestation de service adaptée à un contexte donné
- Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition
- Gérer les approvisionnements et les stocks dans le cadre d'une prestation de service donnée
- Accueillir, prendre en charge et fidéliser le client, en français ou en lange étrangère, de la réservation jusqu'à la prise de congé
- Participer à l'élaboration des outils de communication et à la promotion de l'entreprise
- Organiser et préparer le service
- Conseiller, argumenter, vendre et maîtriser la prestation de service
- Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle
- Participer à l'animation de personnes au sein d'une équipe
- Reprendre ou créer une entreprise
Compétences de niveau B1+ du CECRL
- S'exprimer oralement en continu
- Interagir en langue étrangère
- Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère
- Analyser des répertoires historiques, graphiques, formels, colorés, texturés et symboliques de documents de répertoire
- Réaliser une proposition graphique en cohérence avec le domaine de la restauration
- Produire et analyser des discours de nature variée
- Produire et analyser des supports utilisant des langages différents
- Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports
- Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
BAC
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
1440 h
En entreprise
1776 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- OPCO
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Modalités de recrutement et d'admission
Dossier
Niveau d'entrée
Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Conditions spécifiques et prérequis
-
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
Bâtiment Alexandre 2ème Etage85 Avenue de Denain
59300 Valenciennes
Responsable : VALAREP - Valenciennes Association Régionale d'Edu
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
Bâtiment Alexandre 2ème Etage
59300 Valenciennes - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes