Aller au contenu principal

CAP production et service en restaurations

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_1548311
Organisme responsable : CFA régional Jean Bosco (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1803 Service en restauration
  • H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

Formacode

  • 42725 : Restauration rapide
  • 42729 : Gestion restauration collective
  • 42746 : Restauration

Présentation de la formation

Objectifs

Objectifs : Etre capable de réceptionner et stocker des produits alimentaires et non alimentaires Etre capable de réaliser des opérations préliminaires sur les produits alimentaires Etre capable de réaliser des préparations et des cuissons simples Etre capable d'assembler, dresser et conditionner des préparations alimentaires Etre capable de mettre en œuvre des opérations d'entretien dans les espaces de production Etre capable de mettre en place le réapprovisionnement des…

Objectifs :
Etre capable de réceptionner et stocker des produits alimentaires et non alimentaires
Etre capable de réaliser des opérations préliminaires sur les produits alimentaires
Etre capable de réaliser des préparations et des cuissons simples
Etre capable d'assembler, dresser et conditionner des préparations alimentaires
Etre capable de mettre en œuvre des opérations d'entretien dans les espaces de production
Etre capable de mettre en place le réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation
Etre capable de prendre en charge et servir des clients ou des convives
Etre capable d'encaisser des prestations
Etre capable de mette en œuvre des opérations d'entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes

Programme de la formation

Enseignement Général
- français, histoire géographie, mathématiques, sciences physiques, anglais, EPS
Enseignement Technologique et professionnel :
- microbiologie appliquée, sciences de l'alimentation/Service en restauration, production alimentaire

Validation et sanction

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

905 h

En entreprise

2300 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Formation par voie de l'Apprentissage

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Après la 3ème

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

31 Boulevard de la Liberté
59400 Cambrai

Responsable : 2636

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
24 Rue saint georges
59400 Cambrai
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes