CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Certificat d'aptitude professionnelle
Code Certif Info N°108273
Type de titre / certification
Certification active
Qualification
Niveau de qualification
3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
Sortie
Niveau CAP, BEP
Descriptif
Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.
Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l'encaissement des prestations. Il assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.
Par ses activités, il contribue au confort des clients ou convives, mais aussi à l'image de marque et de qualité de l'entreprise ou de l'établissement. Il s'adapte au contexte dans lequel se situe son activité et travaille souvent en équipe ; sa marge d'autonomie est définie par ou avec l'employeur.
Modules
- 01. Prévention-santé-environnement — Unité générale (UG)
- 01. Production alimentaire — Unité professionnelle (UP)
- 02. Français et Histoire-géographie - Enseignement moral et civique — Unité générale (UG)
- 02. Service en restauration — Unité professionnelle (UP)
- 03. Mathématiques - Physiques - chimie — Unité générale (UG)
- 04. Education physique et sportive — Unité générale (UG)
- 05. Langue vivante — Unité générale (UG)
- Arts appliqués et cultures artistiques — Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac)
Débouchés
Secteurs d'activités
Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) exerce son métier dans différents secteurs de la restauration :
- restauration rapide
- restauration commerciale libre-service (cafétéria)
- restauration collective concédée ou directe dans les structures publiques, privées, associatives, (établissements scolaires, établissements hospitaliers, établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes, foyers logement )
- entreprises de fabrication de plateaux-repas conditionnés (transports aérien, ferroviaire ).
Type d'emplois accessibles :
- agent polyvalent
- employé de cafétéria
- employé de restauration
- employé de restauration rapide
- employé de restauration collective
- équipier polyvalent
Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP)
| Code RNCP | Date Fin Enregistrement | Type Enregistrement | Statut |
|---|---|---|---|
| RNCP35317 (nouvelle fenêtre) | — | Enregistrement de droit | Inactif |
Code scolarité
50022142
Certificateur
- Ministère de l'éducation nationale
Valideur
Pour en savoir plus
Ce titre remplace
Ce titre est remplacé par
Session de l'examen
Première session
2022
Dernière session
NC
Domaines de formation (Formacode® V14)
- 42746 : Restauration
- 42725 : Restauration rapide
- 42729 : Gestion restauration collective
Liens vers les métiers (ROME)
Domaine de spécialité (NSF)
- 221 Sans lettre : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Accessibilité selon les modalités
| Formation initiale | Formation continue | Apprentissage | Contrat de pro. | VAE | Demande indiv. |
|---|---|---|---|---|---|
| ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Textes officiels
- Publication
- Descriptif
- Arrêté du 29 octobre 2019 portant création de la spécialité « Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) » de certificat d'aptitude professionnelle et fixant ses modalités de délivrance
- Code NOR
- MENE1931273A
- Journal Officiel
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- Création
- ✓
- Publication
- Descriptif
- Arrêté du 19 octobre 2023 modifiant l'arrêté du 29 octobre 2019 portant création de la spécialité « Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) » de certificat d'aptitude professionnelle et fixant ses modalités de délivrance
- Code NOR
- MENE2328420A
- Journal Officiel
- Consulter le JO (nouvelle fenêtre)
- Modification
- ✓
- Publication
- Descriptif
- Arrêté du 18 novembre 2024 relatif à la liste des diplômes et titres à finalité professionnelle dont les détenteurs sont réputés satisfaire à l'obligation de formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale
- Code NOR
- AGRE2430088A
- Journal Officiel
- Consulter le JO (nouvelle fenêtre)
- Modification
- ✓