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Certificat de Spécialisation de niveau 4 Spécialité « Métiers du Bar »_alternance en 1 an

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_738412
Organisme responsable : ECOLE NATIONALE DES VINS ET BOISSONS (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1801 Café, bar brasserie

Formacode

  • 42723 : Bar

Présentation de la formation

Objectifs

maîtrise l'utilisation du matériel et des équipements du bar ; maîtrise la connaissance des produits et boissons utilisés dans un bar ; maîtrise la commercialisation, la réalisation et le service de l'ensemble des boissons et cocktails classiques ; fait preuve de créativité et d'innovation pour participer à l'évolution de l'offre commerciale ; possède les connaissances historiques et technologiques des métiers du bar ; actualise ses connaissances sur son environnement…

  • maîtrise l'utilisation du matériel et des équipements du bar ;
  • maîtrise la connaissance des produits et boissons utilisés dans un bar ;
  • maîtrise la commercialisation, la réalisation et le service de l'ensemble des boissons et cocktails classiques ;
  • fait preuve de créativité et d'innovation pour participer à l'évolution de l'offre commerciale ;
  • possède les connaissances historiques et technologiques des métiers du bar ;
  • actualise ses connaissances sur son environnement culturel et touristique ;
  • contribue à la gestion des approvisionnements et à la politique commerciale de son entreprise ;
  • communique en français et en anglais, au sein de son entreprise, avec les clients et les tiers ;
  • fait preuve de précision et de rigueur dans l'exécution de ses tâches ;
  • apporte une attention particulière aux qualités organoleptiques de ses productions ;
  • connaît et applique la législation sur les boissons et débits de boissons ;
  • applique les normes d'hygiène en vigueur dans l'activité ;
  • exerce une veille technologique sur l'évolution des métiers du bar (matériels, techniques, produits, etc.) ;
  • montre de l'intérêt et de la curiosité pour l'univers de la restauration ;
  • applique les bonnes pratiques de développement durable (saisonnalité et origines des produits, lutte contre le gaspillage alimentaire ou énergétique, alimentation durable) ;
  • observe les mesures de prévention des risques professionnels préconisées par la profession, notamment lors du port de charges ou du travail en position debout.

Programme de la formation

Pôle 1 Organisation du service et participation à la définition de l'offre commerciale dans une démarche durable • Participation à la définition de l'offre commerciale et à la communication de l'établissement • Approvisionnements et gestion écoresponsable des produits • Ouverture et fermeture de l'établissement • Entretien écoresponsable des espaces de travail, des équipements et des matériels Pôle 2 Commercialisation, préparation et service des boissons et des cocktails •…

Pôle 1
Organisation du service et
participation à la définition de
l'offre commerciale dans une
démarche durable

• Participation à la définition de l'offre
commerciale et à la communication
de l'établissement

• Approvisionnements et gestion
écoresponsable des produits

• Ouverture et fermeture de
l'établissement

• Entretien écoresponsable des
espaces de travail, des équipements
et des matériels

Pôle 2
Commercialisation, préparation et
service des boissons et des
cocktails

• Mises en place

• Commercialisation en français et en
anglais

• Préparation et service des boissons
et des cocktails

Validation et sanction

Certificat de Spécialisation de niveau 4 Spécialité « Métiers du Bar »

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

420 h

En entreprise

840 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage, Contrat de professionnalisation

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Tout public

Niveau d'entrée

BAC

Conditions spécifiques et prérequis

L'accès en formation à la spécialité « Métiers du Bar » de CS de niveau 4 est ouvert aux titulaires d'un baccalauréat d'enseignement général, technologique ou professionnel ou d'une certification classée au moins au niveau 4 conformément au cadre national des certifications professionnelles défini à l'article D. 6113-19 du code du travail.Il est également ouvert, sur décision du recteur prise après avis de l'équipe pédagogique de l'établissement de formation, aux candidats remplissant les conditions fixées à l'article D. 337-144 du code de l'éducation soit 3 ans d'expérience dans le domaine.\n\nProcédure d'admission: \nEntretien après étude du dossier

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage
  • Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

131 Impasse des Palmiers
Pist Oasis Bat H1
30100 Alès

Responsable : ECOLE NATIONALE DES VINS ET BOISSONS

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
131 Impasse des Palmiers
30100 Alès
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes