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CAP cuisine_alternance en 2 ans

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_738267
Organisme responsable : CFA de l'Aude - CMAR Occitanie (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Le CAP Cuisine forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire. Les apprenants apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle. Les enseignements…

Le CAP Cuisine forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.

Les apprenants apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.

Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.

Programme de la formation

Diplôme du Ministère de l'Education Nationale (Certificat d'Aptitude Professionnelle) - Niveau 3 Pour la formation en Apprentissage l'évaluation des acquis est en CCF (contrôle en cours de formation). Enseignement Professionnel EP1 - Organisation de la production de cuisine  EP2 - Réalisation de la production de cuisine  EP2A - Réalisation de la production de cuisine  EP2B - Chef d'œuvre Enseignement Général: EG1 - Français, histoire-géographie, enseignement moral et civique…

Diplôme du Ministère de l'Education Nationale (Certificat d'Aptitude Professionnelle) - Niveau 3

Pour la formation en Apprentissage l'évaluation des acquis est en CCF (contrôle en cours de formation).

  • Enseignement Professionnel
    • EP1 - Organisation de la production de cuisine 
    • EP2 - Réalisation de la production de cuisine 
      • EP2A - Réalisation de la production de cuisine 
      • EP2B - Chef d'œuvre
  • Enseignement Général:
  • EG1 - Français, histoire-géographie, enseignement moral et civique
  • EG2 - Mathématiques et physique-chimie
  • EG3 - Education physique et sportive
  • EG4 - Langue Vivante Etrangère
  • EG5 - Prévention, santé, environnement 

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

En entreprise

2590 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Candidats relevant de la voie de l'apprentissage:La formation est accessibleà partir de 15 anssous condition de justifier d'avoir effectué la scolarité du premier cycle de l'enseignement secondaire(de la 6ème jusqu'à la fin de 3ème). Avoir moins de 29 ans au début du contrat d'apprentissage; Pas de limite d'âge pour les personnes ayant une reconnaissance de Travailleur HandicapéPour intégrer le CFA de l'Aude, il faut avoir signé un contrat d'Apprentissage avec une entreprise au plus tard avant le 31 décembre de l'année de rentrée.Les jeunes qui sont âgés de 14 ans, ayant effectué la scolarité du premier cycle de l'enseignement secondaire, qui auront 15 ans avant le terme de l'année civile de l'année de rentré,peuvent s'inscrire sous statut scolaire avec une convention.\n\nProcédure d'admission: \nVous souhaitez intégrer notre CAP Cuisine : 1. Déposer une candidature sur le portail du CFA de l'Aude: https://cfai-aude.ymag.cloud 2. Assister à une réunion d'information avec test de positionnement, 3. Trouver un employeur, 4. Compléter un dossier de renseignement auprès du CFA de l'Aude qui validera votre candidature et rédigera le contrat d'apprentissage, 5. Retourner le contrat d'apprentissage signé au CFA de l'Aude qui vous enverra ensuite votre calendrier de formation.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

22, avenue des Genêts
11200 Lézignan-Corbières

Responsable : CFA de l'Aude - CMAR Occitanie

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
22, avenue des Genêts
11200 Lézignan-Corbières
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes