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CAP cuisine_alternance en 2 ans

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_736734
Organisme responsable : CMA FORMATION TARBES (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Organisation de la production de cuisine

  • Participation aux opérations d?approvisionnement et de stockage
  • Contribution à l?organisation d?une production culinaire

Préparation et distribution de la production de cuisine

  • Organisation du poste de travail tout au long de l?activité de cuisine
  • Mise en ?uvre des techniques de base et cuisine
  • Contrôle, dressage et distribution de la production
  • Communication dans un contexte professionnel
     

Programme de la formation

Bloc de compétence 1 - UP1 : Organisation de la production de cuisine Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respecter de la réglementation en vigueur et en appliquant les techniques de prévention liées à l'activité Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire dans le respect des consignes et de temps imparti Bloc de compétence 2 - UP2 : Réalisation de la production de cuisine Préparer, organiser et maintenir en état son poste de…

Bloc de compétence 1 - UP1 : Organisation de la production de
cuisine
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le
respecter de la réglementation en vigueur et en appliquant les
techniques de prévention liées à l'activité

Collecter l'ensemble des informations et organiser sa
production culinaire dans le respect des consignes et de temps
imparti
Bloc de compétence 2 - UP2 : Réalisation de la production de
cuisine
Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail tout
au long de l'activité dans le respect de la réglementation en
vigueur

Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une
production dans le respect des consignes et des règles
d'hygiène et de sécurité

Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et
participer à la distribution selon le contexte professionnel

Communique en fonction du contexte professionnel et en
respectant les usages de la profession
Bloc de compétence 3 : Français, Histoire-Géographie et
Enseignement moral et civique

Bloc de compétence 4 : Éducation physique et sportive

Bloc de compétence 5 : Langue vivante

Bloc de compétence 6 : Mathématiques - Sciences-physiques et chimiques

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

840 h

En entreprise

2450 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage, Contrat de professionnalisation

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Etre âgé de 16 ans ou 15 ans et être issu de 3ème\n\nProcédure d'admission: \nEntretien individuel et test de positionnement avant la signature du contrat en vue de la personnalisation du parcours.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage
  • Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1 RUE PIERRE LATÉCOÈRE
ZONE BASTILLAC
65000 Tarbes

Responsable : CMA FORMATION TARBES

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Zone Bastillac
65000 Tarbes
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes