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Certificat de spécialisation métiers du bar

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_710106
Organisme responsable : Purple Campus Occitanie (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1801 Café, bar brasserie

Formacode

  • 42723 : Bar

Présentation de la formation

Objectifs

Organiser le service et participer à la définition de l?offre commerciale du bar dans une démarche durable Participer à la communication de l?établissement dans le respect de la réglementation Participer à la création de l?offre commerciale Valoriser l?offre commerciale Participer à la gestion des stocks liés à l?activité du bar Réaliser les opérations d?ouverture et de fermeture de l?établissement Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels Commercialiser,…

Organiser le service et participer à la définition de l?offre commerciale du bar dans une démarche durable

  • Participer à la communication de l?établissement dans le respect de la réglementation
  • Participer à la création de l?offre commerciale
  • Valoriser l?offre commerciale
  • Participer à la gestion des stocks liés à l?activité du bar
  • Réaliser les opérations d?ouverture et de fermeture de l?établissement
  • Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels

Commercialiser, préparer et servir les boissons et les cocktails

  • Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d?hygiène et de sécurité
  • Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du service
  • Prendre en charge le client en français et en anglais
  • Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l?offre commerciale
  • Réaliser les boissons et les cocktails
  • Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser

Programme de la formation

Culture professionnelle - Travaux pratiques au bar – Atelier expérimental Les types d'entreprise et les concepts L'organisation du matériel, des équipements et de la verrerie Les mesures d'hygiène et de sécurité L'histoire du bar et des cocktails Réalisation des cocktails classiques et des cocktails signatures La préparation d'un café et des boissons chaudes L'art du service en salle et au comptoirGestion appliquée Le calcul du prix de vente Les approvisionnements…

Culture professionnelle - Travaux pratiques au bar – Atelier expérimental
Les types d'entreprise et les concepts
L'organisation du matériel, des équipements et de la verrerie
Les mesures d'hygiène et de sécurité
L'histoire du bar et des cocktails
Réalisation des cocktails classiques et des cocktails signatures
La préparation d'un café et des boissons chaudes
L'art du service en salle et au comptoirGestion appliquée
Le calcul du prix de vente
Les approvisionnements des produits du bar
La gestion des stocks
La facturation et l'encaissementLégislation
La règlementation liée aux affichages et aux heures d'ouvertures
Les droits de diffusion
Les obligations vis-à-vis des clientsCommunication professionnelle
La tenue et la posture professionnelle
Les règles de communication
Les typologies de clientèle
L'argumentaire de vente
L'accueil, la prise en charge, la fidélisation et la prise de congé du client
La réservation et le placement de la clientèle
La prise en charge responsable du client
Les supports de vente professionnel
Les techniques et outils de commercialisation
Anglais
L'argumentaire de vente
L'accueil, la prise en charge, la fidélisation et la prise de congé du client
La réservation et le placement de la clientèle
La prise en charge responsable du client
La facturation et l'encaissement

Validation et sanction

Certificat de spécialisation métiers du bar

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

420 h

En entreprise

1260 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

    Publics : Jeune de 15 à 29 ans Salariés Demandeurs d'emploi Tout autre public : nous consulter

Conditions de prise en charge
Prendre rendez-vous avec un conseiller du centre de formation concerné pour valider ensemble le projet professionnel et les prérequis en cohérence avec la formation.

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Tout public

Informations sur les publics

Jeune de 15 à 29 ans Salariés Demandeurs d'emploi Tout autre public : nous consulter

Niveau d'entrée

BAC

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir validé un diplôme de niveau 4 Procédure d'admission: • Pré-inscription en ligne • Validation du projet par un conseiller • Accompagnement à la mise en relation avec des entreprises

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

308 rue de Chiclana
34500 Béziers

Responsable : Purple Campus Béziers

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
99 Imp Adam Smith
34470 Pérols
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes