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CAP cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_706731
Organisme responsable : CMA Formation Albi-Cunac et Sorèze (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Le (la) titulaire réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il (elle) connaît les produits alimentaires dont il (elle) gère l'approvisionnement. Il (elle) prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets ou assemble des produits pré-élaborés. Il (elle) a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il (elle) sait réaliser des préparations chaudes ou froides qu'il (elle) met en valeur lors du dressage de…

Le (la) titulaire réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il (elle) connaît les produits alimentaires dont il (elle) gère l'approvisionnement. Il (elle) prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets ou assemble des produits pré-élaborés. Il (elle) a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il (elle) sait réaliser des préparations chaudes ou froides qu'il (elle) met en valeur lors du dressage de l'assiette. Il/elle est capable d'élaborer un menu.
 

Programme de la formation

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL
  • Organisation de la production de cuisine
  • Réalisation de la production de cuisine

ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL
  • Français, Histoire-Géographe et Enseignement moral et civique
  • Mathématiques Sciences physiques et chimiques
  • Education physique et sportive
  • Langue vivante

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

840 h

En entreprise

2450 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun prérequis\n\nProcédure d'admission: \nDes tests de positionnement et/ou entretiens sur les savoirs de base et la motivation seront réalisés auprès des candidat(e)s. Acceptation des dossiers sous réserve de la signature d'un contrat d'apprentissage. Un accompagnement est proposé par le centre de formation pour la recherche d'entreprise

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

112 Route des Templiers
CS 22340
81020 Albi

Responsable : CMA Formation Albi-Cunac et Sorèze

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
112 Route des Templiers
81020 Albi
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes