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CAP Cuisine - BC1 Organiser la production de cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_690836
Organisme responsable : ACADEMEE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

À l'issue de la formation, vous serez capable de : 

  • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
  • Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire

Programme de la formation

Les fondamentaux de la cuisine  Commencer ma formation L'hygiène et la sécurité en cuisine La réception, le stockage et la conservation des denrées alimentaires L'identification des produits Les grandes familles de produits alimentaires  Les produits de base en cuisine Les produits animaliers Les autres produits Les équipements et matériels Les supports et documents de production Les notions économiques du restaurant  Les préparations culinaires de base Organiser son poste de travail…

  • Les fondamentaux de la cuisine 
  • Commencer ma formation
  • L'hygiène et la sécurité en cuisine
  • La réception, le stockage et la conservation des denrées alimentaires
  • L'identification des produits
  • Les grandes familles de produits alimentaires 
  • Les produits de base en cuisine
  • Les produits animaliers
  • Les autres produits
  • Les équipements et matériels
  • Les supports et documents de production
  • Les notions économiques du restaurant 
  • Les préparations culinaires de base
  • Organiser son poste de travail
  • Le développement durable en cuisine

Validation et sanction

CAP Cuisine - BC1 Organiser la production de cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

100 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Le candidat doit avoir 16 ans à l'entrée en formation.Pour toute autre situation, contactez un conseiller en formation qui étudiera votre profil pour étudier votre admissibilité.\n\nProcédure d'admission: \nEntretien obligatoire avec un conseiller formation (étude du profil et du projet du participant)

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement à distance

Adresse

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
3839 Avenue Georges Frêches
34470 Pérols
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes