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CAP cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_690290
Organisme responsable : MFR_CFA_CFP des MFR Garrigues du Pic St Loup (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

  • Réaliser des productions culinaires
  • Assurer leur présentation dans le but de satisfaire la clientèle.
  • Contribuer à véhiculer une image positive de l'entreprise à travers sa prestation

Programme de la formation

La formation comporte des enseignements généraux obligatoires : français, histoire - géographie ; enseignement moral et civique; mathématiques-sciences (sciences physiques ou sciences appliquées), éducation physique et sportive, prévention santé-environnement, et langue vivante; Les enseignements technologiques et professionnels / réalisation de techniques de cuissons, de préparations culinaires de base (fonds, sauces, appareils, etc.) et de pâtisseries (pâtes, crèmes, etc.) ;…

La formation comporte des enseignements généraux obligatoires : français, histoire - géographie ; enseignement moral et civique; mathématiques-sciences (sciences physiques ou sciences appliquées), éducation physique et sportive, prévention santé-environnement, et langue vivante;
Les enseignements technologiques et professionnels /
  • réalisation de techniques de cuissons, de préparations culinaires de base (fonds, sauces, appareils, etc.) et de pâtisseries (pâtes, crèmes, etc.) ;
  • manipulations, démonstrations, informations de type professionnel, technique, économique, scientifique ;
  • les produits, les préparations, les cuissons, la culture culinaire (historique, les AOC), les personnels (comportements professionnels, tenues vestimentaires, les horaires), les arts de la table, etc ;
  • hygiène alimentaire : microbiologie, physique, chimie, afin d'appliquer les règles en matière de risques alimentaires, de sécurité et d'hygiène des personnes et des locaux ;
  • techniques de communication avec les collègues et la clientèle ;
  • environnement économique, juridique et social 

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

840 h

En entreprise

2450 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir entre 15 et 30 ans, pas de limite d'âge pour les personnes en situation de handicap.\n\nProcédure d'admission: \nVeuillez contacter le secrétariat pour toute demande d'inscription09 80 59 02 92mfr.garriguesdupicsaintloup@mfr.asso.fr

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

CFP MFR GARRIGUES PIC ST LOUP
377 CHEMIN DU FARJOU
34270 Claret

Responsable : MFR_CFA_CFP des MFR Garrigues du Pic St Loup

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
377 CHEMIN DU FARJOU
34270 Claret
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes