Aller au contenu principal

CS - Métiers du bar

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_622385
Organisme responsable : CFA de l'académie de Toulouse (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1801 Café, bar brasserie

Formacode

  • 42723 : Bar

Présentation de la formation

Objectifs

- Participer à la communication de l?établissement dans le respect de la réglementationbr- Participer à la création de l?offre commercialebr- Valoriser l?offre commercialebr- Participer à la gestion des stocks liés à l?activité du barbr- Réaliser les opérations d?ouverture et de fermeture de l?établissementbr- Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matérielsbr- Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d?hygiène et de…

- Participer à la communication de l?établissement dans le respect de la réglementationbr- Participer à la création de l?offre commercialebr- Valoriser l?offre commercialebr- Participer à la gestion des stocks liés à l?activité du barbr- Réaliser les opérations d?ouverture et de fermeture de l?établissementbr- Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matérielsbr- Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d?hygiène et de sécuritébr- Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du servicebr- Prendre en charge le client en français et en anglaisbr- Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l?offre commercialebr- Réaliser les boissons et les cocktailsbr- Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser

Programme de la formation

1. Enseignement professionnel :brbrTravaux pratiques au bar : matériel et produits, accueil et prise de commande, réalisation de cocktails classiques et signatures, cafés et boissons chaudes, art du service en salle et au comptoir.brTechnologie du bar : connaissance des boissons et des produits du bar, classification des cocktails, compréhension des locaux, du mobilier et des équipements utilisés.brbr2. Gestion appliquée :brbrGestion des stocks et approvisionnements : calcul des prix de vente,…

1. Enseignement professionnel :brbrTravaux pratiques au bar : matériel et produits, accueil et prise de commande, réalisation de cocktails classiques et signatures, cafés et boissons chaudes, art du service en salle et au comptoir.brTechnologie du bar : connaissance des boissons et des produits du bar, classification des cocktails, compréhension des locaux, du mobilier et des équipements utilisés.brbr2. Gestion appliquée :brbrGestion des stocks et approvisionnements : calcul des prix de vente, gestion des approvisionnements, contrôle des stocks, facturation et encaissement.brbr3. Législation :brbrRéglementation du bar : connaissance de la législation relative aux débits de boissons, obligations vis-à-vis des clients, réglementation sur les affichages, les heures d'ouverture et les droits de diffusion.brbr4. Communication professionnelle :brbrRelation client : développement de compétences en communication pour accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle, en français et en anglais.brbrbr 

Validation et sanction

Le titulaire du certificat de spécialisation « Métiers du Bar » est expert dans l?approvisionnement, la préparation, la commercialisation et le service des boissons et autres prestations de bar auprès d?une clientèle française et internationale. Il contribue à la notoriété et à la rentabilité de l?établissement. Il fait preuve de créativité et d?innovation pour participer à l?évolution de l?offre commerciale.br 

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

400 h

En entreprise

1350 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Tout public

Niveau d'entrée

BAC

Conditions spécifiques et prérequis

CCF Épreuves ponctuelles

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1 Rue de lAbbe Jules Lemire
31500 Toulouse

Responsable : LPO DE L'HOTELLERIE ET DU TOURISME OCCITANIE

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
135 RUE DE PERIOLE
31500 Toulouse
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes