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CAP - Production et service en restauration (rapide, collective, cafétéria) (Apprentissage)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_622108
Organisme responsable : CFA de l'académie de Toulouse (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1803 Service en restauration
  • H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

Formacode

  • 42725 : Restauration rapide
  • 42729 : Gestion restauration collective
  • 42746 : Restauration

Présentation de la formation

Objectifs

Production alimentaire :brbrRéceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentairesbrRéaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentairesbrRéaliser des préparations et des cuissons simplesbrAssembler dresser et conditionner les préparations alimentairesbrMettre en ?uvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de productionbrbrService en restauration :brbrMettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de…

Production alimentaire :brbrRéceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentairesbrRéaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentairesbrRéaliser des préparations et des cuissons simplesbrAssembler dresser et conditionner les préparations alimentairesbrMettre en ?uvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de productionbrbrService en restauration :brbrMettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommationbrAccueillir, informer, conseiller les clients brAssurer le service des clientsbrEncaisser les prestations et assurer l'entretien du matériel et des locauxbr 

Programme de la formation

Formation pratiquebrProduction alimentaire et Service en RestaurationbrbrFormation technologiquebrPrévention Santé EnvironnementbrbrFormation généralebrFrançais Histoire Géographie - Math Physique Chime - Éducation Physique et Sportive - Langue Vivante étrangère: anglais - Arts Appliqués  et Culture artistiquebrbr 

Validation et sanction

brLe titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.brbrbr 

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

850 h

En entreprise

2890 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Tout public

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

CCF Épreuves ponctuelles

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

15 Rue Charles Portal
81000 Albi

Responsable : LP TOULOUSE-LAUTREC

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
135 RUE DE PERIOLE
31500 Toulouse
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes