CAP poissonnier écailler - BC02 Transformer les produits aquatiques
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_26552889F
Organisme responsable :
ACADEMEE
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- D1105 Poissonnerie
Formacode
- 21567 : Transformation produits de la mer
- 34506 : Vente produit mer
Présentation de la formation
Objectifs
- Transformer poissons, coquillages, crustacés et céphalopodes selon les techniques adaptées.
- Réaliser les cuissons et préparations culinaires des produits aquatiques.
- Maîtriser les techniques de salage, fumaison, conditionnement et conservation.
- Nettoyer et désinfecter le poste, les matériels et les locaux.
Programme de la formation
- Effectuer les opérations techniques de transformation des produits aquatiques
- Réaliser les cuissons et préparations culinaires des produits aquatiques
- Saler, fumer et conserver les produits aquatiques
- Nettoyer et désinfecter les matériels, outillage et locaux
Validation et sanction
CAP poissonnier écailler
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
110 h
Financement
- Conventionnement
- Non
- Financeur
-
- Autre
Conditions d'accès
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Public en emploi
- Salarié dans le cadre du CIF
- Salarié dans le cadre du DIF
- Salarié dans le cadre du plan de formation
- Salarié en contrat aidé
- Salarié en période de professionnalisation
- Salarié en reconversion
- Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Pour entrer en formation, le candidat doit avoir 16 ans lors de la signature du contrat Pour toute autre situation, contactez un conseiller en formation qui étudiera votre admissibilité.
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement à distance
Adresse
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
3839 Avenue Georges Frêches
34470 Pérols - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes