Aller au contenu principal

CAP charcuterie-traiteur - Matières Pro

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_26552836F
Organisme responsable : ACADEMEE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1103 Charcuterie - traiteur

Formacode

  • 21576 : Traiteur
  • 21589 : Charcuterie

Présentation de la formation

Objectifs

  • Réaliser les préparations et fabrications de charcuterie-traiteur.
  • Maîtriser les techniques de salaison, cuisson, refroidissement et conditionnement.
  • Organiser la production, réceptionner les marchandises et suivre les stocks.
  • Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.

Programme de la formation

Unité générale (UG) - 4. Prévention-santé-environnement
Unité professionnelle (UP) - 1. Préparation et réalisation de la production
Unité professionnelle (UP) - 2. Organisation et sécurisation de la production
Unité générale (UG) - 5. Langue vivante étrangère

Validation et sanction

CAP charcuterie-traiteur

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

450 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Autre financement (AIF, entreprise , individuel…)

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Pour entrer en formation, le candidat doit avoir 16 ans lors de la signature du contrat Diplômes/titres dispensant des matières générales : - CAP / BEP - OU CAP / BEP maritimes - OU CAPA / BEPA - OU RNCP niveau 4 - OU Bac général / DAEU / examen spécial d'entrée à l'université - OU Certification d'un pays de l'UE, de l'Espace européen ou de l'Association européenne de libre-échange de niveau 4 CEC avec 1 épreuve en langue française - OU Certification d'un pays de l'UE, de l'Espace européen ou de l'Association européenne de libre-échange de niveau 4 CEC + qualification langue française A2 CECRL Pour toute autre situation, contactez un conseiller en formation qui étudiera votre admissibilité.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement à distance

Adresse

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
3839 Avenue Georges Frêches
34470 Pérols
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes