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CAP charcuterie-traiteur - Alternance en 2 ans

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_26552829F
Organisme responsable : ACADEMEE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1103 Charcuterie - traiteur

Formacode

  • 21576 : Traiteur
  • 21589 : Charcuterie

Présentation de la formation

Objectifs

  • Réaliser les préparations préliminaires et les principales fabrications de charcuterie-traiteur.
  • Maîtriser les techniques de salaison, de cuisson, de refroidissement et de conditionnement.
  • Organiser son poste de travail, réceptionner les produits et assurer le suivi des stocks.
  • Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, de traçabilité et de nettoyage.

Programme de la formation

Unité générale (UG) - 1. Français et Histoire-géographie-enseignement moral et civique
Unité générale (UG) - 2. Mathématiques et physique-chimie
Unité générale (UG) - 3. Éducation physique et sportive
Unité générale (UG) - 4. Prévention-santé-environnement
Unité professionnelle (UP) - 1. Préparation et réalisation de la production
Unité professionnelle (UP) - 2. Organisation et sécurisation de la production
Unité générale (UG) - 5. Langue vivante étrangère

Validation et sanction

CAP charcuterie-traiteur

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

200 h

En entreprise

600 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Pour entrer en formation, le candidat doit : - Avoir 16 ans lors de la signature du contrat - Avoir 18 ans au 31/12 de l'année de l'examen Pour toute autre situation, contactez un conseiller en formation qui étudiera votre admissibilité.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement à distance

Adresse

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
3839 Avenue Georges Frêches
34470 Pérols
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes