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CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 15_26520343F
Organisme responsable : CFA Toulouse Blagnac (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1803 Service en restauration
  • H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

Formacode

  • 42725 : Restauration rapide
  • 42729 : Gestion restauration collective
  • 42746 : Restauration

Présentation de la formation

Objectifs

     Bloc n° 1  Production alimentaire Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires  Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires    Réaliser des préparations et des cuissons simples   Assembler, dresser et conditionner les préparations alimentaires     Mettre en œuvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de production             Bloc n° 2 Service en restauration  Mettre en place et réapprovisionner les…

     Bloc n° 1  Production alimentaire
Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires 
Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires   
Réaliser des préparations et des cuissons simples  
Assembler, dresser et conditionner les préparations alimentaires    
Mettre en œuvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de production       
     Bloc n° 2 Service en restauration 
Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation 
Accueillir, informer, conseiller les clients ou convives et contribuer à la vente additionnelle  
Assurer le service des clients ou convives     
Encaisser les prestations    
Mettre en œuvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes  

Programme de la formation

Bloc n° 1  Production alimentaire
Bloc n° 2 Service en restauration
Bloc n° 3 Prévention-santé-environnement
Bloc n° 4 Français et Histoire-géographie Enseignement moral et civique  Français
Bloc n° 5 Mathématiques – Physique-chimie
Bloc n° 6 Éducation physique et sportive
Bloc n° 7 Langue vivante étrangère
Bloc n° 8 facultatif Arts appliqués et cultures   artistiques

Validation et sanction

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

En entreprise

2414 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Inscription sur candidature

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun pré-requis spécifique. Être âgé de 15 ans durant l'année civile en cours de signature du contrat d'apprentissage.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

21 avenue GEORGES BRASSENS
31700 Blagnac

Responsable : CFA Toulouse Blagnac

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
21 avenue GEORGES BRASSENS
31700 Blagnac
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes