Aller au contenu principal

CAP cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000283064
Organisme responsable : Greta des Yvelines (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Organisation de la production de cuisine
  • Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage
  • Contribution à l'organisation d'une production culinaire
Préparation et distribution de la production de cuisine
  • Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
  • Mise en œuvre des techniques de base et cuisine
  • Contrôle, dressage et distribution de la production
  • Communication dans un contexte professionnel
     

Programme de la formation

Activités professionnelles : Pôle 1: Organisation de la production de cuisine Pôle 2: Préparation et distribution de la production de cuisine Enseignements généraux et transverses : Français, Histoire Géographie , Mathématiques , Sciences et Gestion appliquée Langue vivante, PSE, initiation à l'IA, Technique de recherche d'emploi. Période en entreprise 14 semaines obligatoire ( PFMP). Les méthodes pédagogiques employées sont : mises en situation, ateliers pratiques en plateaux…

Activités professionnelles :
Pôle 1: Organisation de la production de cuisine
Pôle 2: Préparation et distribution de la production de cuisine

Enseignements généraux et transverses :
Français, Histoire Géographie , Mathématiques , Sciences et Gestion appliquée Langue vivante, PSE, initiation à l'IA, Technique de recherche d'emploi.
Période en entreprise 14 semaines obligatoire ( PFMP).
Les méthodes pédagogiques employées sont : mises en situation, ateliers pratiques en plateaux techniques et cours théoriques.

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

537 h

En entreprise

490 h

Financement

Conventionnement
Non
Conditions de prise en charge
sous réserve de conventionnement

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Savoir lire et écrire en français, connaître les opérations de base en mathématiques Aptitude physique, station debout, horaires décalées, condition de travail au chaud et au froid, esprit d'équipe de brigade, hygiène irréprochable. Être capable de gérer efficacement le stress en période de forte activité

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Place François Rabelais
78280 Guyancourt

Responsable : Lycée hôtelier de Guyancourt

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Greta des Yvelines
78640 Villiers-Saint-Frédéric
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes