Aller au contenu principal

CAP cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000267154
Organisme responsable : GRETA DE L'ESSONNE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Organisation de la production de cuisine
  • Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage
  • Contribution à l'organisation d'une production culinaire
Préparation et distribution de la production de cuisine
  • Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
  • Mise en œuvre des techniques de base et cuisine
  • Contrôle, dressage et distribution de la production
  • Communication dans un contexte professionnel
     

Programme de la formation

Le contenu de notre formation s'articule/ou comprend 3 modules, alignés au référentiel national de CAP Cuisine :  1) Matières Professionnelles : Préparer, transformer et cuisiner des produits alimentaires Maîtriser les techniques de base de la cuisine professionnelle Réaliser des plats variés chauds ou froids Assurer la réception, le stockage et le contrôle des marchandises Mettre en oeuvre les normes HACCP et les règles de sécurité Adopter les comportements professionnels attendus…

Le contenu de notre formation s'articule/ou comprend 3 modules, alignés au référentiel national de CAP Cuisine : 
1) Matières Professionnelles :
Préparer, transformer et cuisiner des produits alimentaires
Maîtriser les techniques de base de la cuisine professionnelle
Réaliser des plats variés chauds ou froids
Assurer la réception, le stockage et le contrôle des marchandises
Mettre en oeuvre les normes HACCP et les règles de sécurité
Adopter les comportements professionnels attendus en restauration
2) Matières Générales : 
Français - Histoire - Géographie
Mathématiques et sciences appliquées
Prévention, santé, environnement
Anglais professionnel
3) Matières Transverses avec : 
- Un accompagnement vers l'insertion professionnelle (Atelier CV, coaching, job dating...),
- Une immersion en entreprise de 14 semaines afin de mettre en pratique vos compétences et assurer votre employabilité.

Nos modules sont animés par des formateurs experts et comprennent les jeux de rôle, le travail en mode projet, les études de cas, les exposés, les mises en situation professionnelle, etc. Le GRETA vous propose également l'utilisation de sa plateforme LMS comme complément de formation (selon vos besoins) ou comme outil de travail si vos cours sont tenus à distance.

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

600 h

En entreprise

490 h

Financement

Conventionnement
Oui

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Sans niveau d'études Pour le public scolarisé à l'étranger, maîtrise de la langue française au niveau A2 minimum Sans expérience professionnelle Projet professionnel validé Contraintes professionnelles : station prolongée debout, port de charges

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Boulevard Charles de Gaulle
91450 Étiolles

Responsable : Greta 91-Lycée Professionnel Château des Coudraies

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
GRETA DE L'ESSONNE
91100 Corbeil-Essonnes
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes