CAP cuisine
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000212136
Organisme responsable :
La pâtisserie en ligne
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1602 Personnel de cuisine
Formacode
- 42752 : Cuisine
Présentation de la formation
Objectifs
Organisation de la production de cuisine
- Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage
- Contribution à l'organisation d'une production culinaire
- Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
- Mise en œuvre des techniques de base et cuisine
- Contrôle, dressage et distribution de la production
- Communication dans un contexte professionnel
Programme de la formation
Les modules sont ceux évoqués dans le référentiel : - Recettes de bases : fonds, oeufs - Veloutés, potages, soupes - Entrées froides et chaudes - Viande - Volaille - Poisson - Légumes - Dessert - Connaissance de l'entreprise - PSE - Hygiène - Technologie professionnelle
Validation et sanction
CAP cuisine
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
125 h
En entreprise
490 h
Financement
- Conventionnement
- Non
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Parler et comprendre le français
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement à distance
Adresse
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
La pâtisserie en ligne
77184 Émerainville - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes