CAP cuisine
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000147693
Organisme responsable :
École Ecofih
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1602 Personnel de cuisine
Formacode
- 42752 : Cuisine
Présentation de la formation
Objectifs
Le titulaire du CAP cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il connaît les produits alimentaires dont il gère l'approvisionnement (bons de commandes, stockage des marchandises, calcul des coûts). Il maîtrise les connaissances de base en cuisine (confection des plats, dressage) et peut concevoir un menu. Il entretient son poste de travail, est attentif aux règles d'hygiène alimentaire ainsi qu'à la sécurité.
Programme de la formation
Production culinaire (épreuve pratique) Technologie professionnelle (épreuve écrite) Sciences appliquées (hygiène alimentaire, HACCP) (épreuve écrite) Prévention santé environnement (épreuve écrite) Français (épreuve écrite) Histoire-géographie (épreuve écrite) Mathématiques et sciences physiques (épreuve écrite) Anglais (épreuve orale et écrite) Éducation physique et sportive (épreuve pratique) Chef d'oeuvre (épreuve orale) Gestion (épreuve écrite)
Validation et sanction
CAP cuisine
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
1190 h
Financement
- Conventionnement
- Non
Conditions d'accès
Publics visés
- Jeune (dans le cadre du plan jeune)
- Jeune 16-25 ans
- Tout public
Informations sur les publics
Jeune 16-25 ans Tout public
Niveau d'entrée
Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Conditions spécifiques et prérequis
Niveau 3ème
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
79 Rue de Paris93000 Bobigny
Responsable : École Ecofih
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
École Ecofih
93000 Bobigny - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes