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CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000111660
Organisme responsable : CMA Formation Pays de Montereau (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1502 Personnel polyvalent d'hôtellerie
  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1801 Café, bar brasserie
  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 42757 : Service salle
  • 42786 : Service étage
  • 42788 : Service réception

Présentation de la formation

Objectifs

- Contribue à l'accueil et au bien-être d'une clientèle française et étrangère - Réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité - Contribue à la commercialisation des prestations - Respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur, sa pratique professionnelle et respectueuse de l'environnement - Contribue au bon fonctionnement de l'entreprise

Programme de la formation

- Organisation des prestations - Réceptionner les livraisons et contrôler les stocks (consommables et non consommables) - Utiliser les supports et les outils nécessaires à l'approvisionnement et au stockage - Appliquer les procédures de stockage, de tri sélectif et de consignation - Participer aux opérations d'inventaire - Prendre connaissance des documents liées aux prestations (fiches techniques, délais des réservations, planning d'occupation des chambres, etc..) - Dresser la…

- Organisation des prestations - Réceptionner les livraisons et contrôler les stocks (consommables et non consommables) - Utiliser les supports et les outils nécessaires à l'approvisionnement et au stockage - Appliquer les procédures de stockage, de tri sélectif et de consignation - Participer aux opérations d'inventaire - Prendre connaissance des documents liées aux prestations (fiches techniques, délais des réservations, planning d'occupation des chambres, etc..) - Dresser la liste prévisionnelle des produits nécessaires à la prestation - Identifier et sélectionner les matériels nécessaires à l'activité - Planifier et organiser son activité en fonction des éléments de contexte - Accueil, services et commercialisation - Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations - Mettre en oeuvre les techniques de mise en place et de préparation dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité - Mettre en oeuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction client. - Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession - Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique - Mathématiques- Sciences physiques et chimiques - Éducation physique et sportive - Langue vivante

Validation et sanction

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

840 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Tout public

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Rue du Port de Courbeton
77130 Saint-Germain-Laval

Responsable : CMA Formation Pays de Montereau

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
CMA Formation Pays de Montereau
77130 Saint-Germain-Laval
État du recrutement
Fermé
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes