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CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000110362
Organisme responsable : Stelo formation (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1803 Service en restauration
  • H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

Formacode

  • 42725 : Restauration rapide
  • 42729 : Gestion restauration collective
  • 42746 : Restauration

Présentation de la formation

Objectifs

Réceptionner et stocker des denrées et marchandises Réaliser des opérations préliminaires sur les denrées Réaliser des cuissons Réaliser des mets froids ou chauds par assemblage Conditionner en vue d'une distribution différée Remettre en température des plats cuisinés Mettre en place des espèces et des matériels de distribution Mettre en valeur des produits ou des espaces de distribution Accueillir, informer, conseiller et servir Encaisser des prestations Transmettre des informations…

Réceptionner et stocker des denrées et marchandises Réaliser des opérations préliminaires sur les denrées Réaliser des cuissons Réaliser des mets froids ou chauds par assemblage Conditionner en vue d'une distribution différée Remettre en température des plats cuisinés Mettre en place des espèces et des matériels de distribution Mettre en valeur des produits ou des espaces de distribution Accueillir, informer, conseiller et servir Encaisser des prestations Transmettre des informations Entretenir des locaux et des équipements Laver et ranger de la vaisselle et du matériel Pratiquer de la qualité dans la production et l'entretien Pratiquer de la qualité dans le service et la communication

Programme de la formation

Anglais CEEEJS-Législation Distribution EPS Français Histoire-Géographie Entretien des locaux Mathématiques Prévention Santé Environnement Sciences appliquées Hygiène alimentaire Sciences Travaux Pratiques PSR

Validation et sanction

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Alternance : 2 semaines en entreprise et 1 semaine en formation

Durée

En centre

910 h

En entreprise

2730 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Motivation pour le secteur professionnel.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

7 Place des Arcades
78570 Chanteloup-les-Vignes

Responsable : STELO FORMATION

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Stelo formation
78570 Chanteloup-les-Vignes
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes