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CAP cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000108971
Organisme responsable : EISF (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Le cuisinier assure la production culinaire dans le souci de la satisfaction de la clientèle. Il connait les matières premières, les techniques et les ustensiles. Il applique et respecte les procédures d'hygiène et de sécurité dans le respect de l'environnement. Il prend part à un travail de groupe avec des codes stricts qu'il est nécessaire de respecter pour assurer un service de qualité.

Programme de la formation

- Pôle 1 : Organisation, distribution et compréhension de la production en cuisine - Théorie professionnelle - 120 heures
- Pôle 2 : Préparation et exécution de la production de cuisine - Pratique professionnelle - 350 heures - PSE : 20 heures - Examens blancs : 10 heures - Stages en entreprise - 240 heures - Matières générales (français, histoire-géographie, sciences) + langue vivante si aucune dispense par un diplôme de même niveau ou de niveau supérieur. - 160 heures

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

500 h

En entreprise

1100 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Autonomie et motivation.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

3 B Villa Jean-Baptiste Luquet
75015 Paris 15e

Responsable : EISF

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
EISF
75015 Paris 15e
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes