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CAP cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000108843
Organisme responsable : CMA Formation Cergy-Pontoise (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1601 Management du personnel de cuisine
  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

A l'issue de la formation, le titulaire du CAP de cuisine occupe un poste de commis de cuisine, sous l'autorité d'un chef, dans la restauration commerciale ou collective. Il a le sens du goût et de la créativité pour satisfaire la clientèle, il aime le travail d'équipe. Il maîtrise : - Élaboration des menus - Gestion des stocks et de l'hygiène - Réalisation des entrées, plats, desserts.

Programme de la formation

Le CAP est composé de 6 Blocs de compétences : - UP1 Organisation de la production - UP2 Réalisation de la production culinaire - UG1 Français, Histoire-Géographie et Enseignement morale et civique - UG2 Mathématique-sciences physiques et chimiques - UG3 Éducation physique et sportive - UG4 langue vivante : Anglais Les candidats en 1 an sont dispensés des UG1, 2, 3 et 4 cependant un apport en anglais professionnel est délivré mais non évalué pour les besoins du métier. Le contenu de chaque bloc…

Le CAP est composé de 6 Blocs de compétences : - UP1 Organisation de la production - UP2 Réalisation de la production culinaire - UG1 Français, Histoire-Géographie et Enseignement morale et civique - UG2 Mathématique-sciences physiques et chimiques - UG3 Éducation physique et sportive - UG4 langue vivante : Anglais Les candidats en 1 an sont dispensés des UG1, 2, 3 et 4 cependant un apport en anglais professionnel est délivré mais non évalué pour les besoins du métier. Le contenu de chaque bloc est disponible sur demande, un plan de formation complet vous sera délivré à l'entrée en formation. - Pédagogie de l'alternance s'appuyant sur les acquis de l'entreprise - Mise en situation - Pédagogie par l'expérimentation - Effectifs des groupes adaptés aux enseignements - Enseignants professionnels issus du métier. - Encadrement et suivi pédagogique de l'apprenant. Les IMA disposent d'espaces pédagogiques dédiés à la formation dont : des plateaux techniques d'exception, salles de cours adaptées, équipements numériques, plateaux sportifs en interne ou externe au site, un espace de restauration.

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

455 h

En entreprise

1120 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Informations sur les publics

Etre déjà titulaire d'un CAP

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Etre déjà titulaire d'un CAP

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1 Avenue du Parc
95000 Cergy

Responsable : CMA Formation Cergy-Pontoise

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
CMA Formation Cergy-Pontoise
95000 Cergy
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes