BP charcutier-traiteur
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000096498
Organisme responsable :
Ceproc - Centre d'Excellence des Professions Culinaires
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- D1103 Charcuterie - traiteur
Formacode
- 21576 : Traiteur
- 21589 : Charcuterie
Présentation de la formation
Objectifs
Formation de professionnels à l'ensemble des activités de charcutier-traiteur. Approfondissement des connaissances en sciences de l'alimentation, hygiène, réglementation des produits et du service traiteur. Acquisition de l'autonomie nécessaire dans le travail. Formation sur le plan pratique, financier et commercial.
Programme de la formation
Par année de formation Arts Appliqués24h00 Conception Organisation18h00 Environnement économique juridique et social36h00 Expression et Connaissance du Monde32h00 Gestion, Comptabilité et Techniques Commerciales36h00 HFR12h00 Production Présentation et Service178h00 Sciences Appliquées36h00 Technologie48h00
Validation et sanction
BP charcutier-traiteur
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
BAC
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
840 h
En entreprise
2374 h
Financement
- Conventionnement
- Non
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Modalités de recrutement et d'admission
Dossier
Niveau d'entrée
BAC
Conditions spécifiques et prérequis
CAP charcutier cap cuisine et cap boucher selon dossier et entretien de positionnement.
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
19 Rue Goubet75019 Paris 19e
Responsable : Ceproc
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
Ceproc - Centre d'Excellence des Professions Culin
75019 Paris 19e - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes