CAP cuisine
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000046202
Organisme responsable :
IFE BAT
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1602 Personnel de cuisine
Formacode
- 42752 : Cuisine
Présentation de la formation
Objectifs
Il s'agit de doter les participants des connaissance pratiques et théoriques nécessaires à l'exercice du métier de cuisinier. Ces compétences concernent. La réalisation des plats et l'utilisation des différentes techniques de production culinaires. La connaissance des produits alimentaires et la gestion de l'approvisionnement. La préparation des légumes, des viandes, des poissons. Les techniques de cuisson et la mise en température. Les préparations chaudes et froides :…
Programme de la formation
Unité professionnelle (UP) - 1. Organiser de la production de cusine Unité professionnelle (UP) - 2. Préparation et distribution de la production de cuisine Unité générale (UG) - 1. Français et Histoire-géographie -enseignement moral et civique Unité générale (UG) - 2. Mathématiques et physique-chimie Unité générale (UG) - 3. Education physique et sportive Unité générale (UG) - 4. Prévention-santé-environnement Unité générale (UG) - 5. Langue vivante étrangère Unité facultative / Epreuve…
Unité professionnelle (UP) - 2. Préparation et distribution de la production de cuisine
Unité générale (UG) - 1. Français et Histoire-géographie -enseignement moral et civique
Unité générale (UG) - 2. Mathématiques et physique-chimie
Unité générale (UG) - 3. Education physique et sportive
Unité générale (UG) - 4. Prévention-santé-environnement
Unité générale (UG) - 5. Langue vivante étrangère
Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 1. Langue vivante étrangère
Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 2. Mobilité
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
630 h
En entreprise
490 h
Financement
- Conventionnement
- Non
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Informations sur les publics
les candidats doivent avoir un projet professionnel confirmé dans la restauration
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Niveau A2 - B1 selon le référentiel européen pour les langues. -Savoir lire et écrire -Maîtriser les notions de base en mathématiques
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
189 Rue d'Aubervilliers-CAP18 - voie D - entée 26 - 2ème étage
75018 Paris 18e
Responsable : IFE BAT
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
IFE BAT
75018 Paris 18e - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes