Aller au contenu principal

WSET niveau 2 - spiritueux

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 11_11O2202222
Organisme responsable : BUTLER ACADEMY (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1106 Vente en alimentation
  • D1301 Management de magasin de détail
  • D1502 Management/gestion de rayon produits alimentaires
  • G1101 Accueil touristique
  • G1801 Café, bar brasserie

Formacode

  • 21501 : Spiritueux
  • 21511 : Dégustation vin
  • 21540 : Commercialisation vin spiritueux

Présentation de la formation

Objectifs

Comprendre les principaux facteurs de production déterminant les types de spiritueux. Comprendre les méthodes de production et l'étiquetage des principaux types de spiritueux, et décrire leurs caractéristiques majeures. Comprendre les méthodes de production et l'étiquetage des principaux types de spiritueux aromatisés, liqueurs et vins aromatisés, et décrire leurs caractéristiques majeures. Connaître le matériel généralement utilisé et les principes applicables pour le service des…

Comprendre les principaux facteurs de production déterminant les types de spiritueux.
Comprendre les méthodes de production et l'étiquetage des principaux types de spiritueux, et décrire leurs caractéristiques majeures.
Comprendre les méthodes de production et l'étiquetage des principaux types de spiritueux aromatisés, liqueurs et vins aromatisés, et décrire leurs caractéristiques majeures.
Connaître le matériel généralement utilisé et les principes applicables pour le service des spiritueux.

Programme de la formation

Décrire les principales étapes de la production de spiritueux. Indiquer ce que les matières premières apportent et citer les glucides nécessitant une conversion en sucre avant la fermentation. Explication sur le processus de la fermentation alcoolique et ce qui en résulte. Objectifs généralement visés par la distillation et comment ils sont atteints. Les différents éléments d'un alambic à repasse, le processus typique de double distillation associé et le type de spiritueux qu'il…

Décrire les principales étapes de la production de spiritueux.
Indiquer ce que les matières premières apportent et citer les glucides nécessitant une conversion en sucre avant la fermentation.
Explication sur le processus de la fermentation alcoolique et ce qui en résulte.
Objectifs généralement visés par la distillation et comment ils sont atteints.
Les différents éléments d'un alambic à repasse, le processus typique de double distillation associé et le type de spiritueux qu'il produit.
Description des différents éléments d'un alambic à colonne, le processus typique de distillation continue associé et le type de spiritueux qu'il produit.
Les opérations post-distillation.
Les matières premières servant à la production des principaux types de spiritueux.
Les exigences légales applicables à la production des principaux types de spiritueux.
Les procédés de production utilisés pour les principaux types de spiritueux.
Définition des termes d'étiquetage les plus importants utilisés pour les principaux types de spiritueux.
Les caractéristiques majeures des principaux types de spiritueux.
Identification des principaux types de spiritueux aromatisés et vins aromatisés, et décrire leurs caractéristiques majeures.
Description des procédés de production utilisés pour les principaux types de spiritueux aromatisés, liqueurs et vins aromatisés.
Définition des termes d'étiquetage les plus importants utilisés pour le gin.
Le matériel et les verres généralement utilisés pour le service des spiritueux et leur usage.
Les ingrédients majeurs utilisés pour la préparation des cocktails.
Les quatre facteurs à prendre en considération pour réaliser un cocktail équilibré.
Les principales familles de cocktail et, le cas échéant, donner quelques exemples connus.

Validation et sanction

Non prévu;

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
Formation professionnelle d'adulte - FPA;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Boulevard Saint Charles
97115 Sainte-Rose

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Boulevard Saint Charles
97115 Sainte-Rose
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes