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CAP Cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 11_11O2200042
Organisme responsable : DFP (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

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Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

 Le titulaire de ce CAP cuisine connait les produits dont il gère l'approvisionnement (calcul des coûts, établissement des commandes, réception et gestion des stocks). Il utilise différentes techniques culinaires : découpe, cuisson, préparations chaudes ou froides (hors d'œuvre, sauces, desserts etc.). Par ailleurs, il entretient son poste de travail et respecte les règles d'hygiène et de sécurité. Il débutera en tant que commis de cuisine dans la restauration commerciale ou…

 Le titulaire de ce CAP cuisine connait les produits dont il gère l'approvisionnement (calcul des coûts, établissement des commandes, réception et gestion des stocks). Il utilise différentes techniques culinaires : découpe, cuisson, préparations chaudes ou froides (hors d'œuvre, sauces, desserts etc.). Par ailleurs, il entretient son poste de travail et respecte les règles d'hygiène et de sécurité. Il débutera en tant que commis de cuisine dans la restauration commerciale ou collective, aura une bonne résistance physique et s'adaptera aux contraintes horaires.

Programme de la formation

  • Connaitre et préparer les produits,
  • Réaliser des préparations professionnelles
  • Hygiène et diététique,
  • Histoire, environnement et connaissances générales de la cuisine
  • Connaissance générales : 
Prévention – Santé – EnvironnementFrançais – Histoire-géographie – Enseignement moral et civilMathématiques – Physique-chimieÉducation Physique et SportiveAnglais 

Validation et sanction

Diplôme Éducation Nationale;

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

910 h

En entreprise

2730 h

Modalités d'alternance

En alternance (Centre et Entreprise);

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
Apprentissage;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Bénéficiaire allocation retour à l'emploi
  • Bénéficiaire allocation solidarité spécifique
  • Bénéficiaire du revenu de solidarité active
  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Militaire en reconversion
  • Public de la formation initiale
  • Public sans emploi

Informations sur les publics

<div>15 ans minimum ou avoir 15 ans entre la rentrée scolaire et le 31 décembre de l'année civile en cours<br /><strong>Avoir terminer le collège</strong></div>

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

<div>Pas de prérequis<br /> <strong>Parcours de formation adaptable en fonction des acquis, à partir des diplômes de niveau 3 (CAP, ...)</strong></div>

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

18 Boulevard Nelson MANDELA
Immeuble SALAKA
97110 Pointe-à-Pitre

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
18 Boulevard Nelson MANDELA
97110 Pointe-à-Pitre
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes