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Diplôme national d'oenologue

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 10_2586665F
Organisme responsable : Université Bourgogne Europe - Service Formation Continue et Alternance (SEFCA) (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • A1405 Arboriculture et viticulture
  • A1413 Fermentation de boissons alcoolisées
  • D1407 Relation technico-commerciale
  • H1501 Direction de laboratoire d'analyse industrielle

Formacode

  • 21510 : Vinification oenologie

Présentation de la formation

Objectifs

Former des responsables à des postes d'encadrement possédant une connaissance des vinifications
Savoir analyser une situation, poser un diagnostic et prendre des décisions pertinentes
Développer les compétences à tous les niveaux des itinéraires techniques
Maîtriser et interpréter les analyses œnologiques
Maîtriser les concepts clés en viticulture

Programme de la formation

La vigne et son milieu
Bases de la viticulture et production des raisins
Dégustation professionnelle
Comptabilité/Gestion
Législation/Fiscalité
Assurance/Qualité
Micro-organisme et fermentations
Technologie des vinifications
Pratiques œnologiques
Composition et évolution du vin
Technique d'analyse des moûts et des vins
Stage, mémoire de fin d'étude
Conduite d'expérimentation
Conduite de projets : marketing, analyse sensorielle

Validation et sanction

Diplôme national d'oenologue

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Bac + 5 et plus

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

943 h

En entreprise

2271 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Accessible en contrat d'apprentissage, Accessible en contrat de professionnalisation

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Bac + 3 et 4

Conditions spécifiques et prérequis

Conditions d'admission différentes selon le statut du bénéficiaire et la voie d'accès envisagée : contacter l'organisme. Pour le contrat d'apprentissage : - Formation accessible en apprentissage sur toutes les années - Être titulaire d'un diplôme de niveau 6 (Licence, Licence pro, BUT) - Bac+3 - Avoir 16 ans minimum

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage
  • Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

2 Rue Claude Ladrey
21000 Dijon

Responsable : Université Bourgogne Europe - Institut Universitai

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
2 Rue Claude Ladrey
21000 Dijon
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes